La morue peut être bouillie, cuite au four ou frite. Nous vous suggérons d'expérimenter le poisson en cuisant la morue à la sauce tomate avec du romarin et des pruneaux - cela s'avérera original, aromatique et satisfaisant.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - cabillaud - 2,5 kg;
- - pruneaux dénoyautés - 350 g;
- - un oignon;
- - verre d'eau;
- - tomates en conserve - 1,5 kg;
- - vinaigre balsamique, huile de pépins de raisin - 2 c. cuillères;
- - quatre tiges de romarin frais;
- - poivre moulu, sel, huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Couper les oignons en fines demi-anneaux. Broyer les tomates en conserve dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Couper la morue en morceaux moyens. Coupez chaque pruneau en trois.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile de pépins de raisin, ajouter l'oignon et faire revenir pendant environ six minutes. Versez le vinaigre, faites frire encore une demi-minute. Ajouter ensuite l'eau, la purée de tomates, porter le mélange à ébullition.
Étape 3
Poivrer et saler la morue au goût. Placer dans la sauce avec le romarin et les pruneaux, couvrir, cuire encore une quinzaine de minutes.
Étape 4
Saupoudrer le plat fini d'huile d'olive, saupoudrer de poivre noir moulu et envoyer à la table. Bon appétit!
