Biscuits au café aromatiques - une excellente combinaison de nuances de crème au café riche et lumineuse et de chocolat noir.
Il est nécessaire
- - 125g de beurre;
- - 100 g de sucre en poudre;
- - 250 g de farine (pour pâte et pour rouler);
- - 3 cuillères à soupe d'amidon;
- - 3 cuillères à soupe de café noir fort;
- Pour remplissage:
- - 50g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
- - 1 cuillère à soupe de café noir fort;
- - 125 g de sucre glace;
- Pour l'inscription:
- - 100 g de chocolat noir;
Instructions
Étape 1
Faire la pâte. Fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Préparez 6 emporte-pièces carrés de 5 cm.. Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpez les figurines à l'aide des moules.
Étape 3
Les transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Préchauffer le four à 180°C. S'il n'y a pas de deuxième plaque à pâtisserie, les biscuits devront être cuits en deux passes.
Étape 4
Laisser refroidir les biscuits cuits pendant environ 2 minutes sur une plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Étape 5
Pour la crème café-chocolat, moudre le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le sucre en poudre en morceaux, puis la poudre de cacao, puis incorporer le café.
Étape 6
Pliez les biscuits refroidis par paires en les badigeonnant de crème. Si le temps est très court, les biscuits peuvent être recouverts d'une pâte à tartiner au chocolat prête à l'emploi.
Étape 7
Casser le chocolat en morceaux et le placer dans un plat allant au four. Placer dans un bain de vapeur et, en remuant de temps en temps, laisser fondre le chocolat.
Étape 8
Lavez et séchez la plaque de cuisson et le tapis en silicone. Placer le tapis sur une plaque à pâtisserie. Trempez chaque sandwich d'un coin (jusqu'à la diagonale) dans le chocolat fondu, égouttez l'excédent puis placez le sandwich sur une plaque à pâtisserie. Laissez sécher le foie.
