Les machines à pain sont récemment devenues de plus en plus populaires - elles sont achetées par de nombreuses femmes au foyer qui pratiquent la cuisson du pain fait maison selon leurs recettes. Le pain dans la machine à pain est moelleux, aromatique et aussi frais que possible.
Instructions
Étape 1
La levure est un type de levure qui a la capacité de modifier la structure complexe des composés organiques en une structure plus simple. Ils sont généralement utilisés dans la vinification, la fabrication du fromage, la brasserie et la boulangerie, en utilisant plusieurs types de fermentation en fonction du type de levure. La levure de boulangerie est cultivée dans un environnement oxygéné - leurs spores sont placées dans des récipients contenant des minéraux, des mélanges azotés et des betteraves sucrières. Les champignons poussent dans un film mousseux, qui est ensuite nettoyé avec de l'eau et une centrifugeuse, éliminé toute humidité, compacté et conditionné pour la vente.
Étape 2
Les plus adaptées pour une machine à pain sont les levures sèches à action rapide, qui sont connues pour leur « levée » rapide de la pâte (une fois et demi à deux fois plus rapide que les autres levures). Ils sont utilisés non seulement pour faire du pain - mais aussi pour préparer tous les autres types de pâtisseries maison, auxquelles ils donnent de la légèreté, de la splendeur, de la tendresse, un arôme délicat et une croûte dorée. La quantité de levure sèche est indiquée dans toutes les recettes destinées à une machine à pain.
Étape 3
De plus, pour la cuisson du pain dans une machine à pain, vous pouvez utiliser de la levure fraîchement pressée, qui est cultivée à l'aide d'un milieu nutritif spécial en raison de l'accumulation continue de masse biologique de graines et de levure utérine. Dans ce cas, le milieu subit une aération intensive, après quoi la levure commerciale finie est pressée ou évacuée. La levure fraîche donne au pain la texture parfaite et le bon goût car elle fournit la fermentation la plus forte.
Étape 4
La levure fraîche est généralement crémeuse et ne doit pas maculer mais se casser lorsqu'elle est pressée, sinon elle s'abîme. Ils ne peuvent pas être stockés dans des récipients scellés, car la levure doit respirer et être constamment en contact avec l'air. Pour faire du pain dans une machine à pain, il faut prendre trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche (en poids). Dans ce cas, vous devez d'abord bien mélanger la levure fraîche dans un peu d'eau, puis la verser dans la machine à pain avec le liquide principal.
