Le safran est une épice exquise et assez chère qui donne aux brioches une teinte dorée et agréable; le fromage à la crème joue également un bon rôle, ce qui donne un goût particulier.
Il est nécessaire
- -1 cuillère à café Safran
- -1 cuillère à soupe. lait chaud
- -500g de farine
- -1 sachet de levure
- -1 cuillère à café sel
- -50g de sucre
- -50g de beurre
- -100 g de fromage frais à pâte molle
- -1 jaune d'oeuf
- -une poignée de raisins secs
Instructions
Étape 1
Verser le lait sur le safran, laisser reposer 10 minutes, faire fondre le beurre, ajouter au lait.
Étape 2
Mélanger la levure, la farine, le sel, le sucre, faire une petite dépression au centre. Verser la solution obtenue lors de la première étape dans la dépression, ajouter le fromage, pétrir la pâte.
Étape 3
Saupoudrer la table de farine, bien pétrir la pâte, la mettre dans une assiette creuse et huilée, couvrir d'un film alimentaire, laisser lever 1h30.
Étape 4
Enduire une plaque à pâtisserie d'huile. Pétrir à nouveau la pâte, diviser en plusieurs parties. Étalez la pâte, formez des petits pains, placez-la sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer encore une demi-heure.
Étape 5
Badigeonner les petits pains de jaune, presser les raisins secs dans chaque bouchée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.
