Les sushis et les petits pains sont une cuisine japonaise traditionnelle. Ils sont fabriqués à partir de riz et de divers fruits de mer et légumes. Ce plat est devenu très populaire dans le monde entier. Vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant pour savourer ce plat préféré. Tout le monde peut faire des sushis à la maison.
Il est nécessaire
- - riz pour sushi
- - algue sèche nori
- - vinaigre de riz
- - sauce soja
- - filets de saumon
- - filet de thon
- - gingembre mariné
- - couteau
- - tapis de bambou
- - wasabi
- - concombre
- - avocat
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le riz à sushi sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne clair. Bien sécher le riz une heure et demie avant la cuisson. La casserole dans laquelle le riz sera bouilli doit être grande avec un couvercle hermétique. Prenez au moins deux portions d'eau pour une portion de riz sec. Après avoir fait bouillir l'eau avec le riz, réduisez le feu et faites cuire le riz pendant environ 20 minutes sans soulever le couvercle. Une fois le riz cuit, il est laissé reposer dans une casserole couverte pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, vous devez préparer une vinaigrette pour le riz. Pour ce faire, mélangez 50 ml de vinaigre de riz, 30 g de sucre et 10 g de sel. Placez le riz chaud dans un récipient pratique et versez lentement la vinaigrette, puis commencez immédiatement à remuer doucement le riz. Ensuite, couvrez-le d'un essuie-tout et laissez refroidir.
Étape 2
Pour les sushis (nigiri), le poisson est coupé en biais. Prenez un morceau rectangulaire du poisson dont vous avez besoin, reculez d'environ un centimètre du bord et, en tenant le couteau à un angle de 45 degrés par rapport à la table, coupez en douceur le nombre requis de morceaux de poisson. Préparez de l'eau vinaigrée en ajoutant quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz à de l'eau bouillie. Trempez vos mains dans cette eau, prenez environ une cuillère à soupe et demie de riz dans vos mains, pressez en formant un ovale. Badigeonner légèrement la surface du poisson avec le wasabi et déposer le riz préparé dessus. Appuyez légèrement, d'abord au centre, puis sur toute la surface. Retournez le nigiri et pressez le poisson plus près des côtés du riz.
Étape 3
Pour faire des rouleaux, prenez un tapis en bambou et placez-y la moitié de la feuille de nori, côté rugueux vers le haut. Couper le poisson ou les légumes souhaités en fines lanières. Humidifiez vos mains avec de l'eau vinaigrée et prenez une portion de riz. Étalez-le délicatement en une fine couche sur la surface du nori, en vous éloignant du bord supérieur d'environ 1 cm et du bas de 0,5 cm. Placez une bande de poisson, de légumes et de crevettes sur le riz. Abaissez le flan sur le bord inférieur du tapis, enveloppez la garniture à l'intérieur du rouleau, soulevez le tapis jusqu'à ce qu'il enveloppe complètement le rouleau. Pressez et roulez bien le rouleau dans le tapis. Ne coupez pas le rouleau tout de suite, mais laissez-le reposer pendant un moment.
Étape 4
Pour couper le rouleau, humidifiez un couteau bien aiguisé avec de l'eau vinaigrée froide sur toute la surface. Coupez la pièce au milieu et coupez chaque moitié en 3 morceaux. Humidifiez constamment le couteau, le riz n'y collera pas et les rouleaux deviendront nets. Servir les sushis et les petits pains sur un grand plat commun ou un petit plat. Ce plat est traditionnellement servi avec de la sauce soja, des bâtonnets, du gingembre mariné.
