Les sushis et les petits pains sont devenus des plats très populaires parmi les Russes. Malgré les composants inhabituels, ils peuvent être préparés à la maison, si vous suivez certaines technologies spéciales.
Il est nécessaire
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- 250 g de riz;
- 3 cuillères à soupe vinaigre de riz;
- 2 cuillères à café sel;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- emballage d'algues nori;
- quelques crevettes royales;
- 100 g de thon frais ou de saumon norvégien;
- 100 g d'anguille fumée;
- 100 concombres frais;
- wasabi;
- sauce soja.
Instructions
Étape 1
Prenez du riz à grains ronds japonais pour les sushis. Rincez-le à l'eau froide au moins 5 à 7 fois. Transférer ensuite dans une casserole et couvrir d'eau à raison de 1 litre pour 500 g de riz. Porter à ébullition, puis cuire encore 15-20 minutes. Toute l'eau de la surface devrait s'évaporer et le riz lui-même devrait devenir collant et mou.
Étape 2
Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez du vinaigre de riz avec du sel et du sucre. Transférer le riz encore chaud dans un bol profond et garnir de vinaigrette. Bien mélanger. Refroidir la masse à température ambiante.
Étape 3
Préparez le reste des ingrédients pour les sushis. Coupez les algues en fines lanières - elles maintiendront le riz et le poisson ensemble. Coupez les filets de poisson frais, salés ou fumés en tranches avec un couteau bien aiguisé. Piquer les grosses crevettes crues une à une sur une brochette dans le sens de la longueur, de la queue à la tête, afin qu'elles ne s'enroulent pas à la cuisson. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes ou moins, l'état de préparation est déterminé par le changement de couleur de la coquille du gris au rouge. Épluchez les crevettes finies, retirez la tête en ne laissant que le bout dur de la queue. Couper dans le sens de la longueur pour que les crevettes s'ouvrent sans se casser en deux.
Étape 4
Commencez à faire des sushis. Façonner le riz en boules oblongues. Badigeonnez-les d'un peu de wasabi. Déposez dessus un morceau de poisson ou de crevettes. Enroulez une fine bande d'algues autour des sushis en attachant le poisson au riz.
Étape 5
Allez-y pour les rouleaux. Pour eux, la nourriture doit être coupée en fines lanières. Vous pouvez faire des rouleaux avec une ou plusieurs garnitures. Par exemple, un petit pain avec de l'anguille fumée et du concombre frais est très savoureux.
Étape 6
Posez le riz sur une feuille d'algue nori de manière à ce qu'à partir d'un bord long il y ait une bande libre d'au moins 0,5 cm de large. Le riz lui-même ne doit pas non plus être trop, étalez-le en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placez des lanières de garnitures telles que des concombres et de l'anguille fumée sur le bord du riz. Rouler le rouleau en serrant bien. Pour mieux façonner le rouleau, vous pouvez vous servir d'un tapis spécial. Il est recouvert d'un film alimentaire et utilisé lors de l'emballage afin que l'épaisseur du paquet soit uniforme. Humidifiez le bord du nori sans riz avec de l'eau et collez-le bien sur le rouleau pour qu'il ne se déplie pas. Coupez le flan pour le rouleau en travers en parties égales. Servir avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja.
