Le kebab de porc est toujours apprécié des amateurs de détente en pleine nature. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, cette viande est idéale pour la cuisson au charbon de bois. La brochette de porc s'avère extrêmement juteuse et aromatique même sans marinade spéciale. Pour rendre le plat aussi original, ajoutez-y des oranges.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 1,5 kg de pulpe de porc;
- - 4 oignons;
- - 3 oranges;
- - 250 ml d'eau minérale gazeuse;
- - poivre noir et rouge moulu;
- - 5 feuilles de laurier;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Lavez et nettoyez la viande des tendons et de l'excès de graisse. Couper le porc en petits cubes - cinq par cinq centimètres. Placer la viande dans une casserole ou un autre récipient approprié et couvrir d'eau minérale.
Étape 2
Ajouter le sel, les oignons pelés et les feuilles de laurier. Assaisonner selon l'envie. Gardez à l'esprit que les têtes d'oignon doivent être petites. Par la suite, ils doivent être enfilés sur des brochettes. Un oignon trop gros risque de ne pas cuire tant qu'il n'est pas cuit.
Étape 3
Lavez les oranges. Ne leur enlevez pas la peau. Couper les agrumes en quartiers. Ajouter au bol de porc et mélanger le tout. Placer le couvercle sur le récipient et réfrigérer pendant six heures.
Étape 4
Embrocher la viande de porc en alternant avec les oignons, les feuilles de laurier et les quartiers d'orange.
Étape 5
Faire frire le plat sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'il soit doré. Tourner les brochettes périodiquement pendant la cuisson. Remplir toujours les langues de flammes avec de l'eau. Vérifiez l'état de préparation de la viande avec un couteau. Pour ce faire, faites une petite entaille dans le porc. Si le jus qui fuit est léger - le plat est prêt, rose - maintenez-le un peu plus sur les braises. Le kebab original est prêt ! Les oranges donneront au porc un arôme et un goût particuliers.
