Tout le monde connaît les bienfaits de l'ail frais. Cependant, tout le monde ne connaît pas l'existence de l'ail noir, dont les propriétés bénéfiques sont encore plus élevées. De plus, un plat aussi inhabituel peut être préparé même à la maison.
Tout le monde ne connaît pas l'existence de l'ail noir. Mais en vain! Le légume a une couleur sombre et un goût plutôt agréable. Il est très difficile de le confondre avec l'habituel. Pour faire de l'ail noir, il faut savoir le cuisiner correctement. Ces abats peuvent être ajoutés comme assaisonnement aux sauces, salades, plats principaux et entrées.
Pour la première fois, l'ail noir est apparu au Japon, où l'on croyait fermement que le légume pouvait guérir le cancer. De plus, les Japonais pensent que si vous mangez constamment de l'ail, votre haleine sera toujours fraîche.
Le prix de l'ail noir est assez élevé. Dans les pays d'Extrême-Orient, le coût par kilogramme d'un légume inhabituel oscille autour de 50 $.
La recette classique à l'ail noir
L'ail noir a un goût inhabituel, rappelant le vinaigre balsamique. Comme tout ail, il ne sent pas très agréable. Cependant, cela n'empêche pas du tout les ménagères de l'ajouter comme assaisonnement à divers plats.
L'ail noir n'est pas un plat comme cela peut paraître à première vue. Ce sont plutôt des recommandations pour le soin et la culture de la plante.
L'ail noir est obtenu par fermentation. Le légume est dépourvu de jaromat brillant, cependant, il a un goût plus prononcé.
Pour que l'ail ordinaire acquière une couleur sombre, il est conservé à une température de 60 degrés pendant 2 mois. En raison de l'oxydation des acides aminés végétaux avec les sucres, le légume prend une couleur foncée.
Recette d'ail noir maison
À la maison, il est assez difficile de maintenir une température élevée pendant plusieurs mois, cette recette convient donc à ceux qui ont un poêle chauffant dans la maison.
Pour préparer l'ail noir, vous aurez besoin de:
- capacité profonde;
- ail (la quantité qui rentre dans le récipient);
- déjouer.
- La préparation étape par étape d'un plat intéressant commence par le choix des plats. Le récipient doit être suffisamment profond pour contenir une grande quantité d'ail.
- Prenez de l'ail frais. Le légume doit être exempt de dommages mécaniques et de signes évidents de pourriture.
- Disposer les gousses d'ail en rangées denses dans un récipient.
- Enveloppez les plats dans une épaisse couche de papier d'aluminium. Cela aidera à préserver l'arôme et à empêcher les micro-organismes d'entrer.
- Placez le récipient au four pendant 30 à 40 jours. Le régime de température doit être de 50 à 60 degrés.
Comme vous pouvez le voir, la chose la plus difficile dans la préparation de l'ail noir est le régime de température, qui est assez difficile à maintenir sur une telle période de temps. Cependant, le produit cuit vaut le sacrifice.
Les bienfaits de l'ail noir
Récemment, l'ail noir a commencé à gagner en popularité. Il est très souvent utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine. Bien sûr, la plus grande attention est accordée aux remèdes populaires.
- L'ail noir a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il restaure la pression artérielle et normalise le travail du muscle cardiaque. Les infusions et décoctions d'ail noir sont d'excellents agents prophylactiques contre l'athérosclérose.
- L'ail noir a des propriétés de combustion des graisses. Il décompose efficacement les graisses, normalisant le métabolisme des lipides. C'est pourquoi ce légume est recommandé aux personnes atteintes de diabète et de formes complexes d'obésité.
- Le légume contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Il présente des propriétés immunomodulatrices et antivirales.
- L'ail noir favorise le renouvellement et la réparation des cellules, il peut donc être utilisé comme remède naturel pour le rajeunissement de la peau.
Contre-indications à l'utilisation de l'ail noir
Malgré de nombreuses propriétés utiles, l'ail noir a un certain nombre de contre-indications. Ceux-ci inclus:
- les maladies du tractus gastro-intestinal, telles que notamment la gastrite érosive et ulcéreuse, l'ulcère gastrique, la colite;
- hémorroïdes (type externe et interne);
- intolérance individuelle
Avec quoi manger de l'ail noir
L'ail noir est largement utilisé par les femmes au foyer expérimentées. L'ajouter aux plats rend la nourriture épicée et piquante. L'arôme spécial qui provient de ce produit améliore l'appétit, améliorant ainsi le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
L'ail noir ira bien avec les premier et deuxième plats. De plus, des légumes noirs sont ajoutés aux cocktails et même au chocolat. Il est difficile d'imaginer du chocolat à l'ail, cependant, l'ail noir donne à la délicatesse un goût extraordinaire.
Les chefs du monde entier préparent diverses garnitures et sauces à partir d'ail noir. Il est intéressant de noter que pour le servir à table, aucun traitement thermique n'est absolument nécessaire.
Le légume peut également être utilisé comme plat séparé. En le plaçant sur la table de fête, vous pouvez non seulement surprendre votre famille et vos amis, mais aussi renforcer votre système immunitaire.
Faits intéressants sur l'ail noir
- L'ail noir a une odeur agréable et un goût sucré, ce qui le rend très différent de l'ail ordinaire.
- L'ail noir est utilisé pour faire du chocolat noir.
- L'ail noir est particulièrement populaire en Thaïlande, où il est considéré comme un cadeau divin qui apporte santé et longévité aux gens.
- En texture, l'ail noir ressemble à un fruit séché.
- À l'heure actuelle, Black Garlik Inc. est engagée dans la production d'ail noir, qui importe le produit de Corée du Sud.
