Les champignons sont un aliment indispensable pendant le jeûne. De nombreux plats sont préparés à partir d'eux, dont l'un est la soupe en purée. La soupe s'avère très satisfaisante et nutritive, convient non seulement aux personnes à jeun, mais également aux personnes qui suivent la silhouette.
Il est nécessaire
- - champignons - 0,3 kg;
- - oignons de taille moyenne - 3 pcs;
- - carottes - 1 pièce;
- - pommes de terre - 2 pièces;
- - ail - 1-2 gousses;
- - sel - au goût;
- - poivre moulu - 1/2 c.
- - farine - 3 c. je;
- - grains de poivre - 5 pièces;
- - feuilles de laurier - 1-2 pcs;
- - herbes fraîches;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, épluchez les oignons et coupez l'un d'eux en petits cubes. Nous mettons les légumes dans une casserole et remplissons avec 2 litres d'eau froide. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre et cuire pendant 25-30 minutes.
Étape 2
Pendant la cuisson du bouillon aux légumes, nettoyer les pommes de terre et les couper en cubes. Versez-les dans une casserole et laissez cuire encore un quart d'heure.
Étape 3
Nous lavons les champignons, si nécessaire, enlevons les endroits sombres et coupons en fines tranches, hachons finement les oignons restants. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, étalez les champignons et les oignons, saupoudrez d'épices et faites frire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Faites revenir la farine dans une poêle à sec pendant 5 minutes, elle doit acquérir une teinte dorée.
Étape 5
Mettez les champignons et les oignons dans une casserole avec le bouillon et versez la farine en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Cuire la soupe encore 15-20 minutes.
Étape 6
Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou hachez-le très finement. Retirez la marmite de soupe du feu, versez-y l'ail. Utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée.
Étape 7
Nous trions les verts, les rinçons, les laissons sécher légèrement et les hachons très finement. Versez le plat fini dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées.
