La soupe de tomates maigres est un plat qui peut être consommé aussi bien froid que chaud. Il est important de choisir le bon riz blanchi, grain long ou grain moyen. Comme le riz est cuit un peu plus longtemps que le temps imparti, les grains ajoutent de l'épaisseur à la soupe. L'ail ajouté 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson donne à la soupe un arôme et un goût délicieux.
Il est nécessaire
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- 150g riz long grain grade "Jasmin"
- 5 gousses d'ail
- 3 tomates
- 70 grammes pâte de tomate
- 1 oignon
- sel
- du sucre
- poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de basilic séché
- huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Verser le riz dans l'eau bouillante.
Étape 2
Remuez le riz en continu pendant les 2-3 premières minutes.
Étape 3
Baisser le feu et laisser mijoter 10-15 minutes.
Étape 4
Les tomates doivent être pelées et coupées en petits morceaux.
Étape 5
Frotter les tranches de tomates dans un tamis pour enlever les graines et les fibres.
Étape 6
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 7
Faire revenir les oignons dans l'huile bouillante pendant 3 minutes.
Étape 8
Ajouter la purée de tomates et la pâte de tomates à l'oignon. Poivre.
Étape 9
Ajouter un peu plus, environ 1 cuillère à café, d'huile végétale au mélange de tomates.
Étape 10
Faites frire en remuant continuellement pendant 3 à 5 minutes à feu vif.
Étape 11
Ajouter le mélange de tomates au bouillon.
Étape 12
Cuire encore 5 minutes.
Étape 13
Épluchez l'ail et écrasez les gousses avec la partie plate de la lame du couteau - cela donnera à l'ail son arôme et son goût plus rapidement.
Étape 14
Couper l'ail en plus petits morceaux.
Étape 15
Ajouter l'ail, le basilic, une pincée de sucre à la soupe et assaisonner de sel.
Étape 16
Cuire jusqu'à tendreté pendant 3 à 5 minutes.
Étape 17
Éteignez le feu et laissez reposer le plat cuit avant de servir sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes.
Étape 18
Répartir la soupe en portions et saupoudrer d'herbes. Vous pouvez servir de la mayonnaise maigre avec la soupe.
