Cette soupe de légumes est une véritable aubaine pour ceux qui jeûnent ou suivent un régime. Il est tout à fait possible de satisfaire un estomac vide avec eux. Pendant le jeûne, la plupart des repas se composent de légumes, qui sont faibles en calories et riches en vitamines. Ce plat maigre est rapide et facile à préparer.
Il est nécessaire
- - 2 aubergines;
- - 2 poivrons;
- - 2 oignons;
- - 2 tomates;
- - 2 pommes de terre;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel, poivre, herbes, ail, laurier - au goût
Instructions
Étape 1
Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir légèrement l'oignon, coupé en demi-rondelles. Ébouillanter les tomates pour la soupe maigre avec de l'eau chaude, les peler, les passer au tamis et les faire frire avec les oignons. Versez 1 litre d'eau, baissez deux pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux.
Étape 2
Coupez les poivrons et les aubergines en petits morceaux. Tremper les légumes dans la soupe lorsque les pommes de terre sont presque cuites et laisser mijoter tous les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes à cette soupe maigre, remplacer l'aubergine par des courgettes. Vous obtiendrez également un plat maigre très savoureux.
Étape 3
Enfin, ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, les herbes finement hachées et l'ail. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de mayonnaise maigre.
