La cuisson des aliments dans du papier d'aluminium ou du parchemin est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes. Après tout, la cuisson ne nécessite aucun four spécial ni aucun appareil supplémentaire. Mais même à la maison, cuire du poisson dans du papier d'aluminium n'est pas du tout difficile et son goût ne sera probablement pas inférieur à celui qui a été cuit au feu.
Instructions
Étape 1
La clé d'un poisson délicieusement cuisiné est sa fraîcheur. Peu importe où vous avez acheté votre poisson, au supermarché, au bazar ou aux pêcheurs du lac. N'oubliez pas que le poisson frais n'a aucune odeur étrangère, ses écailles sont brillantes et les yeux sont propres. À cet égard, le poisson vivant est idéal.
Étape 2
Le poisson peut être cuit entier ou en morceaux. Saler et poivrer le poisson nettoyé et lavé, le mettre sur le papier d'aluminium. Si le poisson est cuit avec la tête, il est alors nécessaire d'en retirer les branchies, sinon le plat cuit aura un goût amer. Vous pouvez prendre toutes les épices pour la cuisson, mais tout va bien avec modération. Un peu de poivre, une feuille de laurier, quelques brins de persil ou toute autre verdure, un peu de jus de citron - et maintenant un bouquet parfumé est prêt, qui, d'une part, donnera au plat un arôme exquis, d'autre part, il n'interrompra pas le goût du poisson lui-même. Le poisson préparé doit être soigneusement emballé dans du papier d'aluminium (il est préférable de le faire en plusieurs couches) et le plat peut être envoyé au four avec la couture vers le haut pour éviter que le jus ne s'échappe.
La température optimale pour la cuisson du poisson est de 220-250°C. Les petits poissons suffiront pour 20 minutes, tandis que les gros morceaux prendront 30 à 40 minutes.
Étape 3
Les pommes de terre au four, le riz bouilli ou la salade sont d'excellents ajouts au poisson au four. Un verre de vin blanc sec permettra à votre dîner de devenir festif ou romantique.
