Le poisson rouge est un produit gastronomique nutritif. Les vitamines, oligo-éléments et acides gras contenus dans le poisson ont un effet bénéfique sur l'organisme. Les plats de poisson rouge sont recommandés pour les adultes et les enfants. Cuire ce poisson en papillote. Vous pouvez le faire en portions et cuire toute la carcasse.
Il est nécessaire
-
- 1 carcasse de poisson rouge;
- 150 g de bâtonnets de crabe;
- 100 g de mayonnaise;
- 100 g de fromage;
- 1 œuf de poule cru;
- 2 œufs durs;
- 300 g de champignons;
- 1 oignon;
- 1 verre de crème;
- huile végétale;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Prenez une petite carcasse de saumon, de truite ou de saumon rose (1, 5 - 2 kg). Couper le ventre du poisson, retirer les entrailles. Coupez la tête, la queue et les nageoires du poisson. Avec précaution, en faisant attention de ne pas endommager la peau, retirez la crête. Rincez les filets obtenus sous l'eau froide courante et séchez-les avec une serviette en papier.
Étape 2
Étaler un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Placer les filets préparés au centre de la plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs coupes dans la pulpe. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre.
Étape 3
Ébouillanter 300 g de champignons frais avec de l'eau bouillante, jeter dans une passoire. Ensuite, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale.
Étape 4
Épluchez 1 oignon, hachez-le finement. Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Étape 5
Mélanger les oignons frits et les champignons, saler légèrement. Verser 1 tasse de crème dans les champignons et les oignons. Laisser mijoter le tout en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 10-15 minutes.
Étape 6
Hacher finement 150 g de bâtonnets de crabe et 2 œufs durs. Combinez-les avec des champignons et des oignons cuits.
Étape 7
Placez la garniture préparée sur le filet de poisson en une couche uniforme.
Étape 8
Râper 100 g de fromage sur une râpe fine. Mélangez-le avec 1 œuf de poule cru. Étaler uniformément le mélange de fromage et d'œufs sur la garniture de bâtonnets de crabe, d'œufs, de champignons et d'oignons.
Étape 9
Joignez les bords du papier d'aluminium de manière à ce que le poisson soit complètement recouvert, mais le papier d'aluminium ne s'y adapte pas parfaitement.
Étape 10
Préchauffer le four à 200 degrés et y faire cuire les filets de poisson rouge pendant environ 35 à 40 minutes. Sortez la plaque du four 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Avec précaution, en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur, dépliez les bords du papier d'aluminium. Remettre le poisson au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 11
Couper le poisson fini en morceaux, mettre sur des assiettes. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes finement hachées. Pour un accompagnement, une purée de pommes de terre ou du riz bouilli sont parfaits.
Bon appétit!
