La pâte à choux est utilisée pour faire des crêpes à la crème, d'où leur nom. Une fois cuites, elles ressortent avec de nombreux trous ajourés. Vous pouvez faire des crêpes à la crème avec du lait et du kéfir.
Il est nécessaire
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- Pour les crêpes au lait:
- 1 cuillère à soupe. eau bouillante;
- 3 oeufs;
- 2 verres de lait;
- 1, 5 Art. farine;
- 3 cuillères à soupe beurre végétal ou fondu;
- 1/2 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à soupe Sahara.
- Pour faire des crêpes à la crème sur du kéfir:
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. eau bouillante;
- 2 cuillères à soupe. kéfir;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale;
- 1/2 cuillère à café un soda;
- sel
- du sucre.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs avec le lait, le sucre et le sel, à l'aide d'un batteur. Versez de l'eau bouillante dans le mélange en un mince filet, en continuant de battre.
Étape 2
Ajouter progressivement la farine puis le beurre. Fouettez à nouveau le tout. Laissez la pâte finie pendant trente minutes. Placez la poêle à crêpes sur le feu et attendez qu'elle chauffe. Lubrifiez-le avec de l'huile.
Étape 3
Commencez à cuire les crêpes à feu moyen. Mélanger la pâte et verser une petite portion dans la poêle. Inclinez-le pour répartir la pâte uniformément sur la surface. Pendant la cuisson, des trous ajourés apparaîtront sur la crêpe. Au bout d'un moment, retournez la crêpe à l'aide d'une spatule.
Étape 4
Pour faire des crêpes à la crème avec du kéfir, mélangez-le avec des œufs, du sel et du sucre. Versez la farine dans le mélange et mélangez le tout. Mélanger le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante. Versez de l'eau bouillante dans la pâte et remuez. Laissez reposer la pâte à flan pendant cinq minutes, puis ajoutez-y l'huile de tournesol et commencez la cuisson.
Étape 5
Servir les crêpes à la crème avec n'importe quelle garniture. Pour faire la garniture des crêpes à la crème au fromage, râper le fromage et l'ail, ajouter la mayonnaise et remuer. Pour la garniture au saumon, mélanger les morceaux de poisson avec des œufs durs hachés et ajouter les oignons hachés.
Étape 6
Les crêpes à la crème aux bananes et au chocolat sont originales et savoureuses. Pour les préparer, faites frire un côté de la crêpe jusqu'à tendreté, mettez des petits morceaux de banane dessus, versez un peu de pâte, attendez un peu et retournez la crêpe de l'autre côté.
Étape 7
Pendant la cuisson de la crêpe, râper le chocolat (avec des noisettes de préférence). Retirez la crêpe de la poêle, transférez-la dans une assiette et saupoudrez de chocolat, puis pliez-la en triangle.
Étape 8
Vous pouvez faire des crêpes à la crème avec une garniture aux graines de pavot. Écrasez les graines de pavot et le sucre dans un mortier ou un mixeur, étalez sur une crêpe chaude et roulez-la.
