Des crêpes originales qui viendront à table non seulement pour Maslenitsa, mais aussi pour toute autre fête. De telles crêpes sont non seulement savoureuses, mais aussi très satisfaisantes et ont l'air très présentables.
Il vous faudra: 100 g de farine, 2 œufs, 125-250 ml de soda minéral, du sel, 400 courgettes, 1 oignon, une gousse d'ail, 125 ml de bouillon de légumes, un bouquet de thym, 4 c. l. crème, 2 c. l. beurre.
Tout d'abord, nous préparons une pâte composée de farine, 1 œuf, 1 jaune et de l'eau minérale. Salez-y étroitement, couvrez et laissez lever.
Lavez les courgettes, séchez-les, épluchez-les et hachez-les finement. Nous hachons également finement l'oignon. Peler et hacher l'ail.
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez-y l'oignon, l'ail et les courgettes, fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.
Fouettez les protéines restantes avec du sel et ajoutez-les à la pâte à crêpes. Rincez abondamment le thym, laissez-le sécher et hachez-le finement.
Ouvrez le couvercle et évaporez l'eau jusqu'à ce qu'il en reste très peu. Ajouter la crème et le thym dans la casserole, poivrer, saler, couvrir et retirer du feu.
Faites chauffer la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remplissez les crêpes de légumes, pliez-les en deux et servez chaud.
