Le saumon rose cuit à la vapeur n'est en aucun cas une nourriture fade et insipide. Cuit au bain-marie sans huile ni sel, il deviendra un excellent plat diététique et savoureux pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, pour les enfants initiés aux aliments complémentaires et pour ceux qui souhaitent mener une vie saine et bien manger..
Instructions
Étape 1
Pour un repas vraiment diététique, privilégiez les poissons les moins gras. N'oubliez pas qu'en moyenne le saumon rose pèse environ 2,5 kg, essayez de choisir un poisson de taille moyenne pour que sa chair ne soit pas trop vieille. Coupez le poisson éviscéré et lavé en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau du poisson et la graisse sous-cutanée. Dans ce cas, le plat fini contiendra un minimum de calories, mais le poisson ne perdra pas les principales substances précieuses.
Étape 2
Arroser les morceaux de poisson de jus de citron, frotter avec les mains. Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel si désiré. N'oubliez pas que les plats cuits à la vapeur nécessitent beaucoup moins de sel que ceux au feu. Placez le poisson préparé dans le bol supérieur du cuiseur vapeur. Vous pouvez mettre de fines tranches de citron à la surface du poisson. Versez de l'eau dans le bol du bas et laissez cuire 15 à 20 minutes. S'il vous semble que le saumon rose est un peu sec, enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium pour que tout le jus y reste.
Étape 3
Déposer une branche de romarin sur le poisson cinq minutes avant la cuisson. Vous pouvez utiliser des brindilles séchées. Si le romarin n'est pas disponible, utilisez un petit morceau de racine de gingembre ou une pincée de terre. Surtout, n'en faites pas trop, car les odeurs d'épices peuvent éclipser l'odeur de poisson. Une autre façon d'ajouter du piquant au saumon rose est de le saupoudrer de sauce soja cinq minutes avant la cuisson, mais ce n'est pas pour tout le monde. Vous pouvez servir du saumon rose avec une sauce de poisson au vin blanc.
Étape 4
Dans le même compartiment où le poisson est préparé, vous pouvez préparer des accompagnements légers et riches en vitamines tels que du chou-fleur, des courgettes ou des haricots verts. Ou vous pouvez faire un mélange de légumes. Pour ce faire, rincez les légumes à l'eau froide, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans le même compartiment que le saumon rose. Salez et ajoutez les herbes aromatiques en fin de cuisson.
