Le cornichon est souvent préparé avec de l'orge perlé ou du riz, mais les haricots peuvent bien convenir pour cela. Un tel plat s'avère assez inhabituel et très savoureux. Vous pouvez le cuisiner avec absolument n'importe quelle viande, ici vous trouverez également une recette avec du bœuf.
Ingrédients:
- 500 g de boeuf;
- 5 petits tubercules de pomme de terre;
- 1, 5 tasses de haricots;
- 1 tête d'oignon et racine de persil;
- 1 carotte;
- 2 cornichons;
- huile de tournesol;
- 100 g de saumure;
- 10 g de concentré de tomate;
- sel, lavrushka, grains de poivre - au goût.
Préparation:
- La viande de bœuf (il est préférable de prendre l'os ou les côtes) doit être soigneusement rincée, si possible, coupée en petits morceaux et mise dans une casserole profonde. 3 litres d'eau propre y sont versés.
- Placez la casserole sur une cuisinière chaude. Une fois que l'eau bout, le feu doit être réduit. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Les concombres doivent être coupés en petits cubes et placés dans une petite casserole. Ensuite, un peu de bouillon leur est ajouté. Faire bouillir les concombres jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les haricots doivent être préparés à l'avance, le soir. Pour ce faire, il est soigneusement lavé, puis versé à l'eau froide.
- Ensuite, vous devez préparer les pommes de terre. Pour ce faire, il est épluché et lavé soigneusement. Ensuite, les tubercules de pommes de terre doivent être coupés avec un couteau tranchant en cubes de taille moyenne.
- Les racines (persil et carottes) doivent être pelées et lavées. Ensuite, ils sont écrasés à l'aide d'une râpe et envoyés dans une poêle préchauffée avec une petite quantité d'huile de tournesol. Une fois les racines ramollies, ajoutez-y de la pâte de tomate. Après cela, la casserole est recouverte d'un couvercle et les légumes sont mijotés pendant environ cinq minutes de plus.
- Séparément, vous devez faire frire l'oignon, préalablement pelé et coupé en petits cubes.
- Retirez la viande cuite du bouillon et ajoutez-y les pommes de terre. Une fois qu'il est prêt, les haricots sont versés dans la casserole (égouttez l'eau), les racines et les oignons frits, ainsi que les concombres. La soupe est cuite pendant encore 10-15 minutes. N'oubliez pas d'ajouter les épices 5 minutes avant la cuisson.
- Le cornichon fini est retiré du poêle et recouvert d'un couvercle. Laissez infuser un tiers d'heure.
