De la viande d'agneau étonnamment juteuse et tendre peut être trouvée dans différentes recettes. Après tout, il existe des milliers de combinaisons de saveurs différentes, des centaines de plats différents et des dizaines de façons de préparer cette viande. L'agneau fait un excellent ragoût copieux, qu'il est recommandé de compléter avec des haricots verts et des haricots.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 2 kg de viande d'agneau;
- - 800 g de haricots cannellini;
- - 600 g de haricots verts surgelés;
- - 100 ml de vin blanc;
- - 100 ml d'huile d'olive;
- - 50 g de farine de blé;
- - 20 g de persil;
- - 1 oignon, 1 citron, 1 tête d'ail;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Hachez grossièrement l'agneau de la cuisse ou de l'omoplate, et étalez les morceaux de viande dans un mélange de sel, de poivre et de farine.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde. Procurez-vous une casserole qui s'adaptera à votre four.
Étape 3
Faire frire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit croustillant avec l'oignon et l'ail hachés. Versez ensuite le vin, ajoutez le zeste et le jus de citron. Versez de l'eau pour couvrir la viande.
Étape 4
Porter à ébullition, couvrir de papier d'aluminium, percer des trous, mettre au four pendant 2 heures. Cuire à 180 degrés.
Étape 5
Retirez la viande, mélangez-la avec les haricots surgelés, les cannellini en conserve lavés, mettez le feu, faites cuire ensemble pendant 5 minutes.
