Malgré l'ensemble assez simple des ingrédients, cette salade a l'air très originale dans une assiette. Le plat peut être préparé pour les vacances ou servi en complément des friandises quotidiennes. Dans tous les cas, une telle salade sera appréciée même par les gourmets exigeants.
Il est nécessaire
- - feuilles de laitue
- - 1 poitrine de poulet
- - sel
- - poivre noir moulu
- - asperges vertes
- - 5 tomates cerises
- - échalotes ou oignons verts
- - oeufs de caille ou de poule
- - huile d'olive
Instructions
Étape 1
Dans un autre bol, mélanger les échalotes hachées et les feuilles de laitue finement hachées. Tremper les tomates cerises dans l'eau bouillante pendant quelques minutes puis les peler. Bien mélanger tous les ingrédients. Dans ce cas, les tomates doivent se transformer en une masse homogène.
Étape 2
Faire bouillir les asperges pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau légèrement salée. Faire frire la poitrine de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Couper les asperges et le poulet en petits morceaux.
Étape 3
Faites bouillir une petite quantité d'eau, utilisez une fourchette ou un fouet pour tordre l'entonnoir et versez-y tous les œufs un par un. Dès que la protéine devient blanche, placez soigneusement les œufs sur une assiette.
Étape 4
Bien mélanger tous les ingrédients cuits sauf les œufs et les placer sur une assiette. Assaisonner le mélange avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Placer les œufs pochés en dernier. Garnir la salade de feuilles de menthe avant de servir.
