Grand plat familial: poitrines de poulet au lard farcies aux champignons. Servir avec des pommes de terre à l'étouffée et des pois verts en conserve. Chauffe très bien par temps froid.
Il est nécessaire
- - 4 filets de poitrine de poulet;
- - 8 champignons crémeux à chapeau brun;
- - 12 feuilles de sauge fraîche;
- - 8 tranches de bacon (sans peau);
- - 2 têtes d'oignons rouges;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- - 30 g d'huile;
- - sel et poivre noir moulu - au goût.
Instructions
Étape 1
Coupez les champignons en tranches, déchirez les feuilles de sauge et coupez les têtes d'oignons rouges en 4 parties.
Étape 2
Chauffer le four à 200 degrés. Chauffer le beurre sur une plaque allant au four. Posez-y le poulet côté peau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer de la plaque à pâtisserie et mettre de côté.
Étape 3
Baisser le feu, faire fondre le beurre sur une plaque allant au four, ajouter les champignons hachés et faire revenir 4 minutes jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé.
Étape 4
Faire des "poches" dans le filet en le coupant dans le sens de la longueur. Placez les champignons frits et les feuilles de sauge à l'intérieur, mais ne remplissez pas trop les "poches", sinon la garniture pourrait tomber pendant la cuisson. Les bords des filets peuvent être scellés avec des cure-dents.
Étape 5
Enveloppez chaque bouchée de poulet avec 2 tranches de bacon et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajouter l'oignon, saler et poivrer. Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servir chaud avec des tranches de pain blanc.
