Une recette inhabituelle pour la salade César classique. Il combine du poulet croustillant juteux, du bacon aromatique et une sauce maigre délicate. Et les croûtons carrés habituels sont remplacés dans cette recette par du pain baguette croustillant. Tous les ingrédients de la salade sont préparés très rapidement, l'ensemble du processus prend environ 20 minutes.
Il est nécessaire
- - 2 poitrines de poulet (filets);
- - 1 fourchettes de salade romano;
- - 1 baguette;
- - 200 g de tomates cerises;
- - 4 tranches de bacon;
- - 50g de parmesan;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de chapelure;
- - 1 cuillère à café de paprika moulu;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - sel poivre.
- Pour la sauce:
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de yogourt faible en gras (ou de crème sure faible en gras);
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre balsamique;
- - 8 pièces filet d'anchois;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce Worcester;
- - 1 cuillère à café de moutarde anglaise;
- - 1 gousse d'ail;
- - 50g de parmesan;
- - un bouquet de basilic frais;
- - 2 citrons;
- - sel poivre.
Instructions
Étape 1
Placer le filet de poulet sur du papier sulfurisé. Assaisonner les filets avec du sel, du poivre et du paprika et saupoudrer de chapelure. Bien rouler la viande dans les épices, puis la couvrir de papier et battre légèrement. Cela rendra le poulet imbibé d'épices et cuit plus rapidement.
Étape 2
Mettez les filets dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et faites frire de chaque côté, selon l'épaisseur de la pièce, pendant 5-7 minutes.
Étape 3
Coupez 4 morceaux de baguette épais et faites-les griller dans une poêle sans huile pendant environ une minute de chaque côté. Râpez les croûtons finis avec une demi-gousse d'ail.
Étape 4
Pour préparer la vinaigrette, utilisez un mélangeur pour mélanger du yogourt faible en gras, du vinaigre balsamique, des filets d'anchois, de la moutarde, de la sauce Worcestershire, une pincée de sel, une pincée de poivre, du basilic, de l'ail, deux jus de citron et du parmesan. En conséquence, la sauce doit avoir une consistance uniforme.
Étape 5
Faire revenir 4 tranches de bacon dans une poêle à griller pendant 1 minute.
Étape 6
Déchirez les feuilles de laitue Romano en gros morceaux avec vos mains. Coupez les tomates cerises en deux. Couper le pain et le poulet en petits cubes. Mélanger ces ingrédients dans un bol profond.
Étape 7
Verser sur la salade de sauce tendre et parsemer de bacon croustillant. Enfin, frottez le parmesan sur le dessus.
