"César" est l'une des salades les plus populaires non seulement parmi les femmes au foyer, mais aussi dans les restaurants chers de nombreux pays. Il existe de nombreuses interprétations de ce plat dans le monde - "César" est préparé avec de la viande de volaille, des fruits de mer, des produits semi-finis à base de viande, etc. Mais laquelle de ces nombreuses recettes peut à juste titre être qualifiée de classique ?
L'histoire d'origine de la salade César
La salade César bien-aimée a été inventée aux États-Unis. Cette salade alléchante doit son origine à l'émigré italien Cesare Cardini, qui a quitté son pays natal et s'est installé en Amérique avec son frère après la fin de la Première Guerre mondiale. À cette époque, les États-Unis avaient une loi d'interdiction. Mais les frères se distinguaient par leur ingéniosité et leur débrouillardise. Non loin de la frontière de l'État mexicain, ils ont ouvert un restaurant avec un casino. La clientèle n'en finissait pas, fatiguée de la Prohibition. C'est alors qu'est apparue la salade, du nom de son auteur Cesare.
La nourriture, qui servait de collation pour les boissons alcoolisées, ne différait pas par la variété des ingrédients. Il a été inventé littéralement "à la volée" à partir de ce qui était à ce moment-là à portée de main. Malgré cela, les convives du restaurant ont beaucoup aimé le plat. Grâce à cela, Cesare et "César" ont acquis une réelle renommée non seulement en Amérique, mais également dans de nombreux pays du monde.
Liste de produits pour le classique "César"
- pain tranché de farine blanche ou de pain blanc - 0, 5 paquets;
- fromage à pâte dure - 50 g (il est préférable de prendre du parmesan);
- œufs de poule à température ambiante - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- salade fraîche - 1 bouquet;
- jus de citron - 3 c. je.;
- huile d'olive;
- poivre noir moulu:
- sel.
Comment faire de délicieux croûtons de salade
Quelle que soit la recette de salade César que vous utilisez, les craquelins font référence aux composants qui sont absolument nécessaires et non remplaçables. Pour leur préparation, prenez du pain blanc ou une miche de pain. Coupez toutes les croûtes et coupez-les en cubes. Peler les gousses d'ail. Écrasez-en trois avec un couteau, le dernier clou de girofle sera nécessaire un peu plus tard.
Après cela, prenez une poêle à frire et, lorsqu'elle se réchauffe correctement, versez-y de l'huile d'olive. Après cela, ajoutez l'ail et faites-le revenir légèrement pour que l'huile d'olive absorbe toutes les notes d'ail. Lorsque l'ail commence à être recouvert de croûte grillée, retirez-le. Placez les cubes de pain dans une poêle et faites-les frire de tous les côtés dans de l'huile parfumée, en remuant de temps en temps. Une fois qu'ils sont bien cuits, transférez-les du speed dans une assiette séparée.
Recette
Préparez un grand saladier plat - "César" est à monter dedans. Frottez le fond et les côtés du saladier avec la gousse d'ail restante et recouvrez-les de feuilles de laitue. Badigeonner la salade d'huile d'olive.
Maintenant, vous devez faire un ravitaillement. Placer les œufs à température ambiante dans une petite casserole d'eau et porter à ébullition. Ce point est assez important: si les œufs sont sortis du réfrigérateur, il y a de fortes chances qu'ils se fissurent pendant le processus d'ébullition, ce qui n'est pas autorisé pour cette recette. Après ébullition, faites bouillir les œufs pendant 1 minute, afin qu'ils n'aient que le temps de "saisir" légèrement. Ensuite, retirez immédiatement la casserole du feu. Égoutter l'eau et refroidir les œufs sous l'eau froide courante.
Pendant que les œufs refroidissent, râper le fromage sur une râpe grossière. Cassez les œufs refroidis et versez-les dans un bol profond. Ajouter l'huile d'olive, le poivre noir, du sel et du fromage râpé. Bien mélanger le tout.
Lorsque tous les travaux préparatoires sont terminés, vous pouvez commencer à décorer le plat. Mettez les croûtons dans un saladier sur les feuilles de laitue. Versez dessus la vinaigrette aux œufs et arrosez de jus de citron. La salade César est prête. Malgré le fait qu'il soit assez facile à préparer, il peut être attribué en toute sécurité à un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire.
