La salade César a une histoire très riche et sert de base à la préparation d'autres variétés de ce plat. Il existe de nombreuses variantes de cette salade. Certaines personnes ajoutent du poulet, des tomates, du jambon, des fruits de mer, etc. à la salade classique, mais les ingrédients principaux restent néanmoins inchangés.
Il est nécessaire
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- Feuilles de laitue romano - 250 g;
- fromage parmenzan - 60 g;
- ail - 1 gousse;
- Pour faire des croûtons:
- baguette ou pain blanc (de préférence séché) - 150 g;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe je.;
- ail - 1 gousse;
- sel.
- Pour faire la sauce:
- citron - ½ pc.
- sauce Worcester - 1 c.
- oeuf - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe je.;
- poivre noir (moulu).
Instructions
Étape 1
Plongez les œufs frais à température ambiante dans de l'eau bouillante salée fraîche pendant environ 1 minute, puis laissez refroidir en versant de l'eau froide dessus. Si vous avez conservé des œufs au réfrigérateur, percez-les soigneusement par l'extrémité émoussée avant de les cuire.
Étape 2
Rincez abondamment la salade Romano, séchez-la avec un essuie-tout et réfrigérez-la.
Étape 3
Faire des croûtons. Allumez le four à l'avance. Cela est nécessaire pour qu'il ait le temps de se réchauffer à 180-200 degrés. En attendant, elle arrive, occupe-toi du pain. Retirez la croûte et coupez-la en petits cubes d'environ 1 x 1 centimètre. Placer sur une plaque à pâtisserie et sécher dans un four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 8 minutes. Ensuite, écrasez l'ail, broyez-le avec du sel, mélangez avec de l'huile d'olive et faites chauffer dans une poêle à feu doux. Après cela, versez les croûtons dans une casserole préchauffée, remuez et maintenez le feu pendant environ 2 minutes.
Étape 4
Pendant la cuisson des croûtons, râper finement le parmesan.
Étape 5
Frottez un saladier avec une gousse d'ail. Déchirez les feuilles de laitue refroidies en petits morceaux avec vos mains et placez-les dans une tasse. Après cela, saupoudrez-les d'huile d'olive froide et activement, mais en même temps, déplacez-les doucement pour que la salade soit aérée.
Étape 6
Salez et poivrez, ajoutez le jus de citron et la sauce Worcestershire et remuez.
Étape 7
Ensuite, ajoutez les œufs à la salade et mélangez pour qu'ils recouvrent toutes les feuilles de salade.
Étape 8
Terminez avec du parmesan râpé et des croûtons.
