Le saumon rose appartient à la famille des saumons. Vous pouvez y préparer une variété de plats: salades et collations, soupe de poisson et seconde. Le saumon rose contient suffisamment de graisse pour cuire et griller au charbon de bois sans ajouter d'huile. Les carcasses entières peuvent être farcies de diverses garnitures. Le saumon rose fourré aux champignons, cuit dans des légumes, peut devenir non seulement un plat de tous les jours, mais aussi un plat de fête.
Il est nécessaire
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- 1 carcasse de saumon rose;
- 3 carottes;
- 5 oignons;
- 150 g de crème sure;
- 150 g de mayonnaise;
- un bouquet de persil;
- 200 g de champignons bouillis;
- jus d'un demi-citron;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Epluchez la carcasse de saumon rose, videz-la, rincez-la bien sous l'eau froide courante. Assaisonner de sel, saupoudrer de poivre noir et de jus d'un demi-citron. Laissez mariner le saumon rose pendant 30 minutes.
Étape 2
Épluchez 3 carottes et 4 oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en demi-rondelles.
Étape 3
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Saupoudrer légèrement les légumes frits de poivre noir.
Étape 4
Dans un bol profond, bien mélanger la crème sure et la mayonnaise.
Étape 5
Préparez la garniture. Mélangez un oignon finement haché, un bouquet de persil haché, 200 g de champignons bouillis.
Étape 6
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
Étape 7
Couper le saumon rose en portions. Tremper chaque morceau dans un mélange de crème sure et de mayonnaise et placer sur une plaque à pâtisserie comme un poisson entier.
Étape 8
A l'aide d'une fourchette, déposer délicatement les oignons frits et les carottes entre les morceaux de saumon rose. Dans chaque morceau, dans le ventre, mettez une cuillère à soupe de la garniture.
Étape 9
Mettez le reste des oignons et des carottes sur le poisson, versez sur le reste du mélange mayonnaise-crème aigre.
Étape 10
Mettez une plaque à pâtisserie avec du saumon rose dans le four préchauffé à 160-180 degrés et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
