Dans la famille des saumons, le saumon rose est l'un des poissons les plus "démocratiques". À un coût relativement bas, il présente un certain nombre d'avantages notables. Elle a une viande dense et en même temps juteuse, ce qui facilite la cuisson, elle contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés oméga-3, des vitamines et des micro-éléments très utiles pour l'organisme. En plus, c'est juste délicieux !
Petite ode aux bienfaits du saumon rose
Ce poisson est peu calorique: seulement environ 150 kcal pour 100 g, il est riche en protéines et en « acides de jeunesse » oméga-3, qui ont un effet bénéfique sur la qualité de l'immunité, et sur l'état de la peau, des cheveux, il a été prouvé expérimentalement qu'ils ralentissent quelque peu le vieillissement.
La vitamine PP, indispensable au fonctionnement optimal du système nerveux, est assez rare, le saumon rose est l'un des rares aliments où on le trouve en abondance. Tout un complexe d'oligo-éléments - potassium et sodium, fluor et zinc - aide au développement harmonieux du tissu osseux, stabilise la fonction du tractus gastro-intestinal.
Saumon rose aux légumes au four
Ingrédients:
- 1, 3 kg de saumon rose;
- 3 têtes d'oignons;
- 2 pièces tomates;
- 1 PC. poivron;
- 50g de beurre;
- 200 g de fromage;
- ½ citron;
- 60 g de mayonnaise;
- 1 paquet de haricots verts;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- sel, poivre moulu (noir) - au goût.
Vous devez d'abord faire mariner le poisson. Épluchez et rincez soigneusement le saumon rose, la tête et la queue sont perdues. Faire deux entailles longitudinales de l'intérieur, de part et d'autre de la crête (sans endommager la peau du dos), retirer délicatement la colonne vertébrale. Étalez la carcasse obtenue avec un livre et salez et poivrez uniformément ses "pages", puis saupoudrez également toute la zone avec le jus d'un demi-citron. Mettez de côté la carcasse sous cette forme élargie: laissez-la mariner, et il est temps pour vous de commencer à préparer les légumes.
Lavez les légumes, coupez les tomates en rondelles et coupez les oignons en demi-rondelles. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale à feu moyen, légèrement salé. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer le poisson, le lisser avec un morceau de beurre légèrement ramolli. Mettez des oignons dessus, puis des tomates, une couche de mayonnaise et une pincée de poivre sera encore plus élevée. Et autour de cette bouffée, il y aura encore des pommes de terre de taille moyenne, coupées en deux et légèrement salées.
Maintenant, la plaque à pâtisserie est envoyée au four, chauffée à 200 ° C, la cuisson prendra 45 minutes. En attendant, vous devez râper le fromage, après 30 minutes de cuisson, sortir la plaque à pâtisserie et saupoudrer le poisson de la masse de fromage. Préparez-vous.
Faire bouillir les haricots verts. Armé de deux omoplates, transférez le poisson et les légumes dans un plat spacieux, ajoutez-y des haricots.
Si des invités arrivent ou sont juste en retard avec le dîner et que vous devez accélérer le processus, vous pouvez faire cuire le poisson dans du papier d'aluminium, cela ne prendra que 15 minutes. Dans ce cas, il est préférable de faire bouillir les pommes de terre séparément.
