Sprat à la sauce tomate - conserves légendaires de l'ère soviétique, utilisées à la fois comme plat indépendant et ajoutées à la soupe. Cependant, vous pouvez faire votre propre sprat à la sauce tomate à la maison. Ainsi, vous serez totalement confiant dans la qualité de la pièce à usiner.
Il est nécessaire
- –560 g de capelan ou de sprat (hareng) congelés;
- –270 ml de jus de tomate frais ou en conserve;
- -1, 5 oignons;
- –2 carottes;
- -2,5 cuillères à soupe. farine;
- -aneth;
- -huile de tournesol;
- –3-7 petits pois de poivre noir;
- –Sel, lavrushka;
- -1, 5 cuillères à soupe. Sahara.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez d'abord décongeler le poisson, en le laissant pendant 2 à 4 heures dans un endroit chaud. Traitez chaque poisson en enlevant la tête et les entrailles.
Étape 2
Placez une poêle à fond épais sur le brûleur, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon haché en remuant avec une spatule en bois. Rincez bien les carottes, enlevez la couche inutile et râpez. Ensuite, vous devez mettre le légume sur l'oignon et continuer la cuisson.
Étape 3
Versez l'excès de liquide dans un bol de poisson et rincez délicatement chaque carcasse sous l'eau courante. Ajoutez du sprat au mélange d'oignons et de carottes, ajoutez-y du sel, du poivre, du lavrushka et du sucre. Essayez le bouillon. Idéalement, le goût doit être aigre-doux.
Étape 4
Enfin, versez le jus de tomate dans la poêle préalablement assaisonnée avec de la farine, qui a d'excellentes propriétés liantes et rend la sauce plus épaisse. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché.
