De nombreux peuples du Caucase considèrent le khashlama comme leur plat, mais ils se disputent toujours pour savoir à quelle cuisine du monde appartient cet aliment. L'agneau khashlam a le plus de références à la cuisine arménienne. Après tout, le mot "hashel" est traduit de l'arménien par viande cuite en morceaux. Il y a toujours plus de viande dans ce plat que de légumes, au moins trois fois. Voyons comment le khashlama d'agneau est préparé.
Il est nécessaire
- persil et aneth;
- sel;
- poivre moulu - au goût;
- poivre bulgare - 5 pcs;
- oignons - 7 pièces;
- tomates - 7 pièces;
- agneau - 1 kg.
Instructions
Étape 1
Le khashlama d'agneau est préparé comme suit. Lavez l'agneau et séchez-le avec des serviettes. Couper en morceaux pour que la viande reste sur les os. Couper l'oignon en gros demi-rondelles et rondelles. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Couper les tomates en quartiers.
Étape 2
Au fond d'un chaudron à parois épaisses, mettez l'oignon dans la première couche, les lanières de poivron dans la seconde et les tranches de tomate dans la troisième. Poivrer et saler les morceaux d'agneau. Répartir la viande uniformément sur le coussin de légumes.
Étape 3
Répétez la couche de légumes: oignon, poivron, tomate. Poivrez et salez la viande, étalez-la en une deuxième couche. Si le chaudron est grand, vous pouvez faire 4 couches, sinon combien conviendront.
Étape 4
Le khashlama d'agneau est préparé sans ajout d'huile ou de liquide. Tout cela est déjà dans la viande et les légumes qui sont utilisés dans cette recette.
Étape 5
Fermez le chaudron avec un couvercle et mettez sur feu doux. Un couvercle bien fermé empêchera le liquide de s'évaporer des légumes. Cuire à feu doux pendant environ 4 heures. Et après cela, l'agneau khashlama est prêt. Il ne reste plus qu'à le décorer d'herbes hachées avant de servir.
