La goberge peut difficilement être classée comme un poisson de délicatesse, mais elle peut également être utilisée pour diversifier le menu du jour. La façon la plus simple de préparer est le filet de goberge frit, qui prend le moins de temps à obtenir. En respectant certaines règles de cuisson, vous pouvez obtenir un plat appétissant.
Il est nécessaire
-
- Filet de goberge;
- huile végétale;
- Oeuf;
- craquelins.
Instructions
Étape 1
Avant de faire frire les filets de goberge, il faut les décongeler. Plus les couches sont fines, plus elles décongèleront rapidement. Ne plongez pas le poisson dans l'eau afin d'accélérer le processus. Dans ce cas, il perd sa jutosité et devient sec. Cette règle est particulièrement vraie pour la goberge, qui n'est pas trop grasse en soi.
Étape 2
Lorsque le filet est décongelé, coupez-le en portions de la taille désirée. Ils peuvent mesurer quelques centimètres de large ou la moitié d'un morceau de filet entier, tout dépend de vos préférences personnelles. Le temps de cuisson n'est influencé que par l'épaisseur de la pièce.
Étape 3
Pour rendre le poisson plus savoureux, saupoudrez-le d'épices et arrosez de jus de citron. Vous pouvez utiliser du poivre noir, de la marjolaine, du thym ou toute autre herbe que vous aimez. Les filets doivent y être conservés pendant au moins 20 à 30 minutes.
Étape 4
Ensuite, divisez l'œuf dans un bol profond, ajoutez du sel et battez jusqu'à consistance lisse. Verser la chapelure dans une assiette plate.
Étape 5
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ébullition. Le degré de préparation est très simple à déterminer: de petites bulles apparaissent à la surface de l'huile.
Étape 6
Prenez un morceau de filet, plongez-le dans un œuf lezion et roulez-le dans la chapelure de tous les côtés.
Étape 7
Placer le poisson dans l'huile chaude. Faites-le à chaque bouchée jusqu'à ce que toute la poêle soit pleine.
Étape 8
Faites griller les filets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient lisses et dorés, puis utilisez la spatule pour retourner le poisson de l'autre côté. Les filets des deux côtés prennent 5 à 7 minutes à cuire, selon l'épaisseur des morceaux.
