Le filet frit est très populaire non seulement parmi les femmes au foyer qui cuisinent souvent, mais aussi parmi les gourmets qui aiment parfois surprendre les autres avec quelque chose de délicieux. Pour rendre ce plat étonnamment tendre, voici quelques astuces. Le filet aromatique est facile à préparer et délicieux à manger.
Il est nécessaire
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- Pour 4 personnes
- 500 g de filet de poulet ou de poisson;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel au goût;
- une pincée de curcuma;
- un demi-citron;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe de farine (avec une lame);
- 3 cuillères à soupe de lait;
- huile d'olive ou de tournesol pour la lubrification.
Instructions
Étape 1
Bien rincer les filets de poulet ou de poisson sous l'eau froide courante. Vérifiez les fosses. Enlever la peau, le cartilage, l'excès de graisse.
Étape 2
Si nécessaire, coupez les filets en portions de 5 cm de large, 10 cm de long et 1 cm d'épaisseur. Il est important de ne pas rendre les morceaux trop fins car ils se dessèchent à la cuisson. Ceux qui sont trop épais prendront plus de temps à cuire, ce qui peut affecter votre apport global en nutriments.
Étape 3
Salez, ajoutez le curcuma, un peu de poivre noir moulu. Pressez le jus de la moitié du citron avec une fourchette. Assurez-vous qu'aucun os ne pénètre dans le plat. Bien mélanger. Le goût des filets de poulet ou de poisson sera plus vif si les morceaux sont infusés dans la marinade résultante pendant 30 minutes. Si vous n'êtes pas pressé, faites mariner les filets et laissez-les au réfrigérateur toute une nuit dans un bol en émail avec un couvercle. Vous pouvez cuisiner le lendemain.
Étape 4
Pendant que le filet trempe, préparez une pâte légère. Pour ce faire, battez un peu l'œuf avec une pincée de sel, ajoutez la farine, mélangez bien. Le lait est ajouté en dernier pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Bien préchauffer la poêle, ajouter un peu d'huile d'olive ou d'huile de tournesol pour la lubrification.
Étape 6
Trempez délicatement le filet dans la pâte, morceau par morceau et placez-le en 1 rang dans le moule.
Étape 7
Faire frire les filets pendant 10 minutes d'un côté et 5 à 7 de l'autre à feu moyen sous un couvercle.
Étape 8
Mettez le filet fini dans une casserole à parois épaisses, fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes.
Étape 9
Servir les filets frits avec des légumes. Les pommes de terre bouillies, le chou cuit ou vos autres légumes préférés fonctionnent bien.
