Les plats de poisson occupent à juste titre une place importante sur la table à manger. Si vous voulez surprendre vos invités ou faire plaisir à votre foyer, cuisinez des filets de saumon. Après tout, le saumon est non seulement très utile, mais aussi un poisson exquis au goût et à l'arôme délicats.
Il est nécessaire
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- 400 g de filet de saumon;
- 100 g de farine de maïs;
- 2 gousses d'ail;
- 1 piment rouge;
- 1 botte d'oignons verts;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 0,5 cuillère à café sauce de poisson thaï;
- une pincée de sucre de canne roux;
- un morceau de racine de gingembre de 2 cm de long;
- 1 bouquet de menthe;
- 1 botte d'estragon;
- 1 cuillère à soupe. l. assaisonnements pour poisson;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre d'arachide;
- 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame.
Instructions
Étape 1
Préparez le poisson. S'il est au congélateur, décongelez-le d'abord. Pour ce faire, il est préférable de laisser le poisson au réfrigérateur pendant la nuit. Si le temps presse, décongelez le poisson à température ambiante. Pour que le goût du filet de poisson ne se détériore pas. Il ne doit pas être décongelé dans l'eau.
Étape 2
Tamisez la semoule de maïs. Placez-le dans un grand bol. Placez-y le saumon et mélangez bien le tout.
Étape 3
Préparez l'ail. Pour ce faire, épluchez 2 gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Lavez bien le poivron, retirez les graines et hachez-le finement avec un couteau. Épluchez et coupez la racine de gingembre en petites lamelles. Laver soigneusement l'estragon et la menthe, les sécher légèrement et les hacher finement et finement. Laver les oignons verts, les sécher et les couper en rondelles.
Étape 4
Préchauffer une poêle à feu vif. Versez-y 1 cuillère à soupe de beurre de sésame et de cacahuète et faites frire le poisson à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez les morceaux et faites frire de l'autre côté. Il faut trois minutes pour dorer chaque côté.
Étape 5
Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur une assiette. Mettez la poêle sur le feu, versez-y le reste d'huile et faites-y revenir l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez-y du poivre et des oignons verts. Après 1 minute, ajouter le sucre, la sauce soja et poisson, la menthe hachée et l'estragon dans la poêle. Saupoudrer le tout d'assaisonnement pour poisson. Bien mélanger et cuire encore 1 minute.
Étape 6
Retirer la poêle du feu. Verser le saumon avec la sauce obtenue et servir.
