De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de foie de poulet. Pour rendre le foie juteux et tendre, il vous suffit de connaître quelques secrets et astuces.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de foie de volaille réfrigéré
- - 1 oignon
- - 4 cuillères à soupe de sauce soja
- - 2 cuillères à soupe de miel liquide
Instructions
Étape 1
Étalez le foie sur une planche à découper, enlevez les stries et séchez soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. S'il est surchauffé, le foie brûlera immédiatement. Le beurre idéal est le ghee, mais s'il n'y en a pas, le beurre végétal peut être remplacé. Après avoir mis les premiers morceaux de foie dans la poêle, vous devez ajuster la chaleur, en observant s'ils brûlent à cause de la chaleur extrême.
Étape 3
Mettez un morceau de foie dans la poêle, en protégeant le plat préparé d'une chute rapide de la température. Si du jus apparaît dans la casserole et que le foie n'est pas frit, mais mijote déjà, il doit être retiré, le liquide doit être égoutté et le processus doit être recommencé. Lors de la remise en forme, le foie cru ira en premier et le demi-fini devrait être disposé à la fin.
Étape 4
Lorsque vous faites frire le foie, vous n'avez pas besoin de quitter le poêle. Le processus de cuisson nécessite un retournement constant des pièces avec des pinces à pâtisserie. La friture de chaque côté prend environ une minute et demie.
Étape 5
Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la poêle lorsque le foie est retourné de l'autre côté. Étaler délicatement sur toute la poêle et faire revenir légèrement. Si vous souhaitez faire cuire un foie rose tendre à l'intérieur, une fois que l'oignon a légèrement transpiré, il doit être retiré de la casserole et recouvert d'un couvercle dans un autre récipient pour conserver la chaleur. Apportez l'oignon à la préparation.
Étape 6
Ajouter le miel et la sauce soja aux oignons légèrement frits. Remuer jusqu'à consistance lisse, laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi. Goûtez la sauce et corrigez le goût.
Étape 7
Mettez le foie dans la sauce finie, réchauffez-le pendant quelques minutes et servez.
