Un mélange de sauce soja et de miel est une solution audacieuse et inattendue pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine. Le goût sucré-salé égayera et enrichira vos plats préférés. C'est la combinaison parfaite pour les marinades et les sauces de style asiatique. Ces deux ingrédients seront également bons dans les vinaigrettes.
Cuisses de poulet à la sauce soja-miel
Un repas léger et copieux pour un dîner en famille. La recette est très simple et directe, même un cuisinier novice peut la gérer, et les produits pour le plat peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison.
Ingrédients:
- Pilons de poulet - 6 pcs;
- Sauce soja - 6 cuillères à soupe je;
- Ketchup aux tomates - 4 c. je;
- Miel - 2 cuillères à soupe. je;
- Ail - 4 gousses;
- Sel et poivre au goût;
- Huile végétale - pour la friture;
- Oignons verts et graines de sésame - pour servir (facultatif).
Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le ketchup, la sauce soja, le miel et l'ail écrasé dans un bol. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût.
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faire revenir légèrement les cuisses jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Verser la sauce cuite dans la poêle à poulet.
Laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en retournant périodiquement les jambes.
Avant de servir, saupoudrer le plat fini d'oignons finement hachés et de graines de sésame.
Poulet farci au riz et aux pruneaux
Le poulet entier cuit au four a toujours l'air festif. La garniture de pruneaux et de riz rendra ce plat classique extraordinaire.
Ingrédients:
- Poulet entier - 1 kg;
- Riz - 0,5 tasses;
- Pruneaux - 10 pièces;
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe je;
- Miel - 2 cuillères à soupe. je;
- Ail - 3 gousses;
- Sel au goût;
- Huile végétale - 30 ml;
- Bouillon de poulet ou de légumes - 1 verre;
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.
Pour la marinade, mélanger l'ail haché, le miel, la sauce soja et la pâte de tomate dans un bol. Mélangez le tout.
Bien saler le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Enrober de marinade de tous les côtés.
Mettez au réfrigérateur pendant 1, 5-2 heures, en retournant périodiquement le poulet dans la marinade afin qu'il soit uniformément saturé de toutes les saveurs.
À ce moment, préparez la garniture.
Faire revenir le riz dans l'huile pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser le bouillon, réduire le feu à doux et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Lavez les pruneaux. S'il est gros, coupez-le en deux. Ajouter les pruneaux au riz et remuer.
Retirer le poulet de la marinade. Farcir d'un mélange de riz et de pruneaux. Attachez les jambes avec un fil solide. Faites deux entailles sur la poitrine et "cachez" les ailes dedans pour qu'elles ne se brûlent pas.
Verser le reste de la marinade sur le poulet.
Placer le poulet dans un plat allant au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 70-90 minutes, selon la taille du poulet.
Pendant la cuisson, verser le jus au fond du moule sur le poulet. S'il commence à brunir beaucoup, couvrez la carcasse de papier d'aluminium.
Volonté de vérifier avec un couteau, en faisant une piqûre profonde. Si le jus est léger, le poulet est prêt.
Servir avec des légumes frais ou salés.
Porc glacé à l'orange
La viande préparée selon cette recette s'avère juteuse et tendre. Une croûte brun doré et un arôme d'agrumes ajouteront un aspect festif au plat.
Ingrédients:
- Porc - 1 kg;
- Grande orange - 1 pièce;
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe je;
- Racine de gingembre - un morceau de 4-5 cm;
- Miel - 2 cuillères à soupe. je;
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- Mélanger sel et poivre au goût.
Mélanger le mélange de sel et de poivre avec l'huile végétale dans un petit bol.
Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier. Mieux vaut prendre un jambon ou une longe désossée.
À l'aide d'un pinceau culinaire, enrober un morceau de viande de tous les côtés avec le mélange de beurre cuit.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et mettre le porc dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure.
A ce moment, préparez le sirop d'orange. À l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste de la moitié de l'orange. Coupez ensuite l'orange en deux et pressez le jus des deux moitiés.
Pelez la racine de gingembre et râpez-la finement. Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste, le gingembre, la sauce soja et le miel. Mélangez bien le tout et mettez sur feu vif. Faire bouillir le sirop, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
Retirer la viande du four, enrober de sirop et cuire encore 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, la viande peut être graissée 1 à 2 fois de plus avec du sirop.
Steaks de dinde en marinade miel et gingembre
La marinade épicée ajoutera une saveur vive à la viande de dinde.
Ingrédients:
- Steaks de dinde - 5 mcx;
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe je;
- Miel - 1 cuillère à soupe. je;
- Racine de gingembre - un morceau d'environ 3 cm;
- Poivre moulu (rose ou blanc) - au goût;
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe je;
- Citron - ½ pièce;
- Le sel.
Pelez et râpez le gingembre.
Retirer le zeste de la moitié du citron et presser le jus.
Pour la marinade, dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le jus et le zeste de citron et le gingembre râpé. Assaisonner avec du poivre au goût.
Verser la marinade cuite sur les steaks afin qu'ils soient complètement recouverts. Réfrigérer 40-60 minutes.
Faire frire les steaks dans une poêle antiadhésive chaude et sèche. Tout d'abord, faites frire les steaks des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, baissez le feu et amenez la dinde jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en la retournant au besoin.
Servir entier ou coupé en tranches dans le sens du grain. La tomate, le pesto ou le tartare conviennent comme sauce.
Truite en marinade soja-miel
Le poisson est toujours une bonne option lors de la préparation d'un repas faible en calories. La sauce soja associée au miel ajoutera de l'éclat à la truite. Le riz et les légumes verts fonctionnent bien comme plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- Truite - 200 g;
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe je;
- Miel - 1 cuillère à soupe. je;
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe je;
- Ail - 1 gousse;
- Piment moulu et poivre noir au goût;
- Graines de sésame - 2-3 pincées.
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le miel, l'huile, l'ail haché et le poivre.
Mettez le poisson dans la marinade. S'il s'agit d'un filet, mettez-le côté peau vers le haut. Vous pouvez également prendre des steaks de truite, dans tous les cas, vous avez besoin de la marinade pour recouvrir complètement le poisson.
Laisser mariner 30-40 minutes.
Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez le poisson. Saupoudrer de graines de sésame.
Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.
Viande thaïlandaise
Le porc dans cette recette peut être remplacé par du bœuf, du poulet ou de la dinde.
Ingrédients:
- Viande (porc) - 700 g;
- poivre bulgare - 1 pc;
- Carottes - 1 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- Ail - 1 gousse;
- Sauce soja - 5 cuillères à soupe;
- Citron - 1 pièce;
- Miel - 3 cuillères à soupe. je;
- Un mélange de poivrons moulus - au goût;
- Huile végétale - pour la friture;
- Sel au goût
Couper la viande en fines lanières dans le sens du grain.
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le jus d'un citron et le miel. Verser la marinade sur la viande.
Ajouter l'ail finement haché et laisser mariner environ 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez les légumes. Oignon en demi-anneaux, poivrons et carottes en lanières.
Faire frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Mettez la viande frite sur une assiette.
Et envoyer les légumes à la poêle. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes, puis remettre la viande dans la poêle. Remuer et verser sur la marinade.
Cuire la viande avec les légumes pendant environ 7 minutes. Ajouter du sel si désiré et ajouter du poivre moulu.
Servir avec un accompagnement de riz.
Salade de roquette aux crevettes tigrées
Malgré l'apparente complexité, ce plat se prépare rapidement et facilement. La salade s'avère exceptionnellement savoureuse et intéressante.
Ingrédients:
- Crevettes tigrées - 10 pièces;
- Roquette - 80 g;
- Gros avocat - 1 pièce;
- Parmesan - 60 g;
- Tomates cerises - 80 g;
- Pignons de pin - 10 g;
- Miel - 20 g;
- Chaux - 1 pièce;
- Sauce soja - 10 ml;
- Sauce crème balsamique - 10 g;
- Huile d'olive - 35 ml;
- Sel et poivre au goût.
Lavez et séchez la roquette.
Retirer le zeste de la moitié du citron vert et presser le jus.
Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, la sauce balsamique, le miel et la sauce soja. Ajouter le zeste de citron vert et fouetter le tout.
Épluchez l'avocat et coupez-le en gros cubes.
Faire revenir les pignons de pin dans une poêle sèche.
Coupez les tomates cerises en deux. Couper le parmesan en fines tranches.
Coupez l'avocat de la peau et coupez-le en gros cubes.
Faire chauffer un peu dans une poêle, faire revenir les crevettes à feu vif pendant 3 minutes. Saler et poivrer et retirer du feu.
Placer les feuilles de roquette au fond d'une assiette plate. Garnir de crevettes, de parmesan, d'avocat et de cerise. Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de noix et servez.
