Il existe de nombreuses recettes de soupes au fromage, parmi lesquelles chacun trouvera son bonheur. Elles diffèrent des autres soupes par leur rapidité, leur facilité de préparation et leur valeur nutritionnelle. L'une des recettes les plus populaires est la soupe au fromage aux champignons. On se souvient de son arôme extraordinaire et de sa texture agréable.
Il est nécessaire
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- eau - 1,5 litre
- 2 fromages fondus en grains pour soupe
- champignons - 300-500 grammes
- 1 carotte
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Pendant que l'eau bout, lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre, les carottes et les oignons. Couper les pommes de terre en petits cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante.
Étape 2
Râpez finement les carottes, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale (inodore) et 1-2 c. cuillères d'eau. Laisser mijoter à feu doux, couvert pendant 3-5 minutes. Ajouter les oignons aux carottes, faire revenir le mélange de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Examinez les champignons. Les champignons vieux, moisis et ratatinés ne conviennent pas à la cuisson. Eplucher, rincer et couper les champignons dans le sens de la longueur en tranches fines d'environ 3 à 5 mm de large. Mettez les champignons dans une poêle où les légumes sont frits, ajoutez un peu de sel et de poivre, réduisez le feu et, en remuant de temps en temps, faites frire jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons s'évapore.
Étape 4
Coupez un fromage fondu en petits cubes et mettez-le dans de l'eau bouillante avec des pommes de terre bouillies. Réduire le feu à doux, car le fromage ne se dissoudra pas bien avec une ébullition intense. Ajouter les légumes et les champignons trop cuits dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les morceaux de fromage soient complètement dissous. Le sel. Avant de servir, mélanger le deuxième fromage en grains, râpé sur une râpe grossière, dans la soupe. Remuer et, dès que la soupe bout, couvrir et éteindre le feu.
