Faites frire la viande rapidement pour qu'elle ne brûle pas, elle est juteuse et bien cuite par n'importe quelle femme au foyer. Il est seulement important de savoir comment. Quelles épices sont nécessaires, combien de sel, combien d'huile et combien de temps pour faire frire.
Il est nécessaire
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- Morceau de viande 300-400 g.
- Moutarde 50 g ou 50 g de mayonnaise.
- Poivre
- sel au goût.
- Un peu d'huile végétale.
- Carottes pour la méthode numéro 1.
Instructions
Étape 1
Première méthode:
Préparation:
1. Décongelez la viande, si elle était au congélateur, lavez-la.
2. Couper en petits morceaux de 2x2 cm.
3. Râpez les carottes avec une râpe grossière.
Étape 2
Frire la viande:
1. Mettez les morceaux de viande sur une poêle chaude, retournez de temps en temps, assurez-vous de ne pas brûler.
2. Lorsque la viande est dorée de tous les côtés, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter dans votre jus pendant 10 minutes - si poulet, 20 - si porc, 30 - si bœuf.
3. Ajoutez ensuite les carottes râpées à l'huile bouillante avec de la graisse et mélangez une poignée de farine pour dissoudre la farine dans la graisse.
4. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
5. Versez un peu d'eau bouillante en remuant constamment, la farine dissoute dans la graisse est saturée d'eau, portez à ébullition.
6. Laisser mijoter encore 15 minutes, vous devriez obtenir une excellente sauce
Il se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des spaghettis. Il peut également être utilisé comme un blanc pour le pilaf fait maison.
Étape 3
Deuxième méthode:
Préparation:
1. Rincez la viande.
2. Coupez en fines tranches de 0,5 cm, dans ce cas il vaudra mieux que la viande soit légèrement congelée au congélateur (plus facile à couper).
3. Des tranches de viande doivent être coupées à travers les fibres, cela doit être fait pour que la viande rôtisse plus rapidement et devienne molle.
Étape 4
Frire la viande:
1. Battez un peu avec un marteau spécial
2. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez à la viande.
3. Pour donner à la viande un goût gai et ne pas perdre en jutosité, enrober chaque tranche de moutarde ou de mayonnaise.
4. Tremper dans la farine ou la chapelure des deux côtés.
5. Mélanger dans une poêle chaude et cuire chaque côté de la viande pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit appétissante et croustillante.
6. Ajoutez un peu d'huile de tournesol, si nécessaire, et, en réduisant le feu, faites frire encore 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète.
7. Une minute avant de retirer la viande de la poêle, il est de bon ton de saupoudrer de fromage râpé, de couvrir et d'attendre que le fromage fonde.
