La viande entière cuite au four est un bon substitut à la saucisse. Vous pouvez le servir tranché sur une table de fête ou préparer un sandwich pour le petit déjeuner, l'emporter avec vous sur la route ou au travail. Cette viande mettra plusieurs heures à cuire, mais le résultat vous surprendra agréablement.
Il est nécessaire
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- 2-3 kg de viande;
- 100 ml d'eau;
- 1 tête d'ail;
- 0,5 cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à café de sel.
Instructions
Étape 1
Préparez une infusion aromatique. Dissoudre 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir dans 100 ml d'eau. Épluchez 1 tête d'ail, passez au presse-ail et placez-les avec du sel et du poivre. Laissez infuser le mélange pendant 60 minutes.
Étape 2
Prenez un morceau de viande de porc, de bœuf ou d'agneau pesant 2-3 kg. Pour préparer ce plat de bœuf, l'aloyau, l'aloyau, les bords fins et épais conviennent bien. Lorsque vous achetez du porc, utilisez une longe, une poitrine ou du jambon. Si vous allez rôtir de l'agneau, achetez une portion de jambon, de longe ou de rognon. Rincez bien la viande sous l'eau froide courante, séchez-la avec une serviette en papier.
Étape 3
Injectez la majeure partie de l'infusion d'arôme dans la viande à l'aide d'une seringue à pâtisserie avec une aiguille épaisse, répartissez uniformément sur l'ensemble du morceau. Graisser toute la surface de la viande avec le reste d'infusion et la placer sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4
Placez la plaque à pâtisserie avec la viande dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Réduire la température du four à 160 degrés. Continuez à cuire la viande en versant constamment le jus dessus. La viande sera prête si du jus clair coule en la perçant avec un couteau.
Étape 6
Servez des pommes de terre sautées ou bouillies, du sarrasin, des pâtes ou du riz avec de la viande cuite en gros morceau. Vous pouvez faire de la purée de pois. Servir séparément les légumes marinés ou salés, la choucroute et les salades de légumes frais.
Bon appétit!
