Une crème caillé-crème aigre délicate et luxuriante n'est pas difficile à faire. Et le cuisiner à la maison sert à différentes fins: décorer des petits pains et des tartes avec des baies, de la confiture, décorer le dessus et les côtés des gâteaux avec une couche de chocolat, remplir des éclairs, des paniers à gâteaux. Oui, et profitez simplement d'un dessert si délicieux, pas une seule dent sucrée ne refusera.
Ce merveilleux dessert est préparé sous forme de crème pendant seulement 20 minutes, ce qui ne peut que plaire au spécialiste culinaire pressé. Connaissant quelques astuces, vous pouvez même donner à la délicatesse un goût inhabituel, changer sa couleur. Les débutants, en revanche, ne devraient pas avoir peur d'essayer de faire tomber la masse de crème caillé-crème aigre avec un mélangeur ou un mélangeur ordinaire - la crème s'avère excellente même pour les ineptes évidents. Il est presque impossible de le gâcher - il ne contient que 3 produits simples.
Trucs de cuisine
Pour rendre la crème sure au caillé aussi savoureuse que possible, vous devez suivre quelques conseils de chefs expérimentés:
- Il est préférable de remplacer le sucre ordinaire par du sucre en poudre, avec lequel la friandise se révélera plus tendre, sans grains de sucre dur;
- la crème avec du sucre doit être fouettée plus longtemps qu'avec de la poudre, puis laisser reposer la masse pendant 15 minutes et battre à nouveau avec un mélangeur;
- il est recommandé d'acheter du fromage cottage et de la crème sure avec une teneur en matières grasses plus élevée, la consistance deviendra alors dense, elle ne s'étalera pas sur le gâteau ou les pâtisseries;
- il n'est pas difficile de changer la couleur du blanc au rose, au rouge, au violet ou à la framboise à l'aide de différentes purées de fruits - fraises, framboises, myrtilles, myrtilles, groseilles;
- la masse de baies râpées aidera également à changer le goût de la crème, en lui ajoutant de l'acidité, de l'arôme et de la douceur.
Ingrédients
Pour préparer une crème délicate, seuls 3 ingrédients sont nécessaires:
- 400 g de fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 9%;
- 3 cuillères à soupe de crème sure à 35% de matière grasse;
- 70 g de sucre glace (peut être remplacé par du sucre).
Recette photo étape par étape
La crème maison est préparée sans aucun additif, elle s'avère déjà exceptionnellement savoureuse et sucrée. Une recette avec une photo se compose de quelques étapes que même un adolescent peut comprendre.
1) Frotter le fromage cottage, à la fois en magasin et à la maison, à travers un tamis fin. Si cela n'est pas fait, la consistance de la friandise ne sera pas uniforme et des grumeaux peuvent y rester. Si vous n'avez pas de tamis ou si vous êtes désolé de passer 5 à 7 minutes à frotter à la main, il est plus facile d'utiliser un mixeur plongeant. Mais ensuite, vous devez laver plus de vaisselle.
2) Ajoutez du sucre en poudre ou du sucre cristallisé au fromage blanc râpé, mais dans ce cas vous devrez prendre plus de sucre, environ 100 g.
3) Battez la masse avec un fouet ou une fourchette ordinaire.
4) Combinez la masse de caillé sucré obtenue avec de la crème sure épaisse et épaisse, battez avec un mélangeur ou un mélangeur pendant environ quelques minutes.
5) Si la consistance s'avère dense, lisse, ne coule pas des parois du bol, alors tout est fouetté normalement. Si la masse est très épaisse, cela vaut la peine d'ajouter une autre cuillerée de crème sure.
Maintenant, il reste à transférer la crème sure dans une seringue à pâtisserie, essayez de presser une rose pour vérification. Si la figurine ne s'étale pas sur l'assiette, elle garde bien sa forme, vous pouvez décorer le gâteau, remplir les paniers-gâteaux d'une masse sucrée.
