La crème sure est un excellent ajout à de nombreux gâteaux. Grâce à son goût délicat avec de l'acidité, il donne aux produits de boulangerie un véritable zeste. De plus, il est budgétaire, car il se compose uniquement de crème sure et de sucre. De plus, les gâteaux en sont très bien imprégnés. Mais, malheureusement, souvent en fouettant même la crème sure du magasin la plus grasse, la crème s'avère trop liquide et commence à couler. Que pouvez-vous faire pour obtenir une bonne crème épaisse sans utiliser d'épaississants chimiques ?
Instructions
Étape 1
Beaucoup d'entre nous sont confrontés au fait que la crème sure n'a pas fonctionné. Cela dépend beaucoup de la qualité de la crème sure. Malgré le fait que le choix de ce produit laitier en magasin soit assez large, il est parfois presque impossible de trouver un produit de très haute qualité. Cela est particulièrement vrai pour les régions de notre pays où l'agriculture n'est pas développée. De nombreux fabricants, dont la marque est sur toutes les lèvres, proposent de la crème sure soi-disant bonne. Mais, malgré cela, la crème qui en est faite se comporte également de manière capricieuse, comme si elle était préparée à partir du produit le moins cher. En principe, pour éviter le problème d'une crème de mauvaise qualité, il suffit de suivre quelques étapes simples.
Étape 2
Lorsque vous choisissez de la crème sure pour la crème sure, soyez guidé principalement par sa teneur en matières grasses. Plus cet indicateur est élevé, moins il est probable que la crème devienne liquide. Choisissez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 25 % ou plus. De plus, la crème sure achetée sur le marché à n'importe qui ne vous garantira pas qu'elle fera une excellente crème. Si vous n'avez pas pour habitude de vous interroger sur les caractéristiques d'un produit, il est très facile de se tromper dans son choix, en se concentrant uniquement "à l'oeil". Il vaut la peine d'acheter des produits laitiers à la main uniquement auprès de vendeurs de confiance.
Étape 3
Avant de préparer la crème, il faut laisser égoutter la crème sure afin que l'excès de liquide ne gâche pas la crème. Pour ce faire, la veille, transférez-le sur une étamine, nouez-le et placez-le dans un tamis ou une passoire. Et mettez le tamis lui-même dans un bol et mettez-le au réfrigérateur. Pendant la nuit, le lactosérum se séparera de la crème sure, qui s'écoulera dans le bol, et le matin, vous obtiendrez un excellent produit épais.
Étape 4
Pour la crème sure, il vaut mieux choisir non pas du sucre cristallisé, mais du sucre en poudre. La poudre se dissout plus rapidement et ne nécessite pas de long mélange. La crème se révélera certainement plus aérée et légère.
Étape 5
De nombreux chefs ont l'habitude de fouetter la crème avec un mixeur. Cependant, cela ne vaut pas la peine de le faire. Le mélangeur est assez rugueux sur la crème. Il est tout à fait capable de transformer même la crème sure la plus épaisse en une crème liquide. Remuer avec une cuillère. De plus, si vous utilisez du sucre en poudre, qui se dissout instantanément dans la crème sure, c'est plus rapide et vous n'aurez pas besoin de laver les composants du mélangeur.
Étape 6
On pense que l'ajout d'amidon aidera à épaissir la crème sure. Cependant, ce n'est pas une panacée. Si vous ne souhaitez pas ajouter de saveur supplémentaire à votre crème, vous n'avez rien à ajouter, à l'exception de la crème sure et du sucre en poudre à la crème. En conséquence, il est peu probable que la crème devienne plus épaisse, mais elle n'aura pas le même goût. De plus, vous obtiendrez sûrement une crème de haute qualité sans aucun additif si vous suivez toutes les étapes énumérées.
