Les gâteaux à la crème sure sont incroyablement savoureux, doux, tendres et aromatiques. Les pains plats restent frais longtemps et peuvent être servis avec une garniture sucrée pour le thé et en remplacement du pain pour les entrées.
Il est nécessaire
- Pour des gâteaux à la crème sure simples:
- - 1 verre de crème sure;
- - 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 2, 5 verres de farine;
- - 1 oeuf;
- - 50 g de beurre fondu ou de margarine;
- - 1/3 cuillère à café de sel;
- - une cuillère à café de bicarbonate de soude;
- Pour les gâteaux à la crème sure avec de la pâte à levure:
- - 100 g de crème sure;
- - 500 grammes de farine;
- - 140 g d'eau;
- - 5 g de levure sèche;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 75 g de sucre;
- - 75 g de beurre (margarine).
Instructions
Étape 1
Les gâteaux à la crème sure peuvent être appelés un produit polyvalent. En effet, pour leur préparation, vous pouvez utiliser n'importe quelle farine: blé premium ou grains entiers. Et aussi ses mélanges avec du seigle, de l'orge, du maïs, des flocons d'avoine - en un mot, n'importe lequel de ceux que l'on peut trouver en cuisine. Il suffit que la proportion de farine de blé ne soit pas inférieure à 50 % pour donner à la pâte le collant nécessaire. De plus, vous pouvez rendre le gâteau plus épais et obtenir une sorte de pain. Ou, au contraire, roulez-le à l'image du lavash, pour pouvoir plus tard y envelopper de la viande ou de la salade. Faire frire un tel gâteau dans une poêle avec du beurre est le moyen le plus rapide, mais vous pouvez également le mettre sur une plaque à pâtisserie, puis l'envoyer au four. Cette option s'avérera moins calorique, ce qui signifie plus diététique.
Étape 2
Gâteaux simples à la crème sure
Battre les œufs avec la crème sure, puis ajouter le beurre fondu (margarine) et le sucre. Tamiser la farine dans un autre bol, ajouter le sel et le soda. Bien mélanger et ajouter au mélange liquide. Pétrir la pâte. Si la pâte colle à vos mains, ajoutez un peu plus de farine. Laisser reposer 15 minutes et diviser la pâte en parts égales. Rouler chaque morceau en un gâteau.
Étape 3
Préchauffer une poêle et cuire à feu doux, à couvert sans ajouter d'huile. Assurez-vous de ne pas brûler. Retournez-le de l'autre côté avec une spatule et faites cuire le gâteau en ne couvrant plus le moule avec un couvercle. Mettez le gâteau fini sur une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser avec du beurre, ce sera plus savoureux.
Étape 4
Gâteaux à la crème sure avec pâte à la levure
Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, ajoutez de la levure sèche à de l'eau tiède (pas chaude) et laissez reposer 5 minutes. Bien mélanger pour dissoudre complètement la levure. Ajouter la farine à une consistance de crème sure épaisse. Couvrir le bol de pâte avec un torchon propre et laisser dans un endroit chaud. Au début, le mélange augmentera de volume, puis il se couvrira de bulles, de plis et commencera à se déposer. Cela signifie que la pâte est mûre et que vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
Étape 5
Tamiser la farine restante. Ajouter la crème sure, le beurre mou (margarine), le sucre et le sel. Frottez le tout en miettes avec vos mains. Ajoutez ensuite la pâte, mélangez et pétrissez la pâte dure. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes, puis bien pétrir à nouveau. La pâte doit être lisse et lisse. Recouvrez ensuite la pâte et laissez lever. La pâte doit augmenter 2-3 fois.
Étape 6
Divisez-le ensuite en 8 parts égales, formez une boule avec chaque morceau, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes. Rouler chaque boule en un gâteau plat de 1 cm d'épaisseur, couvrir à nouveau de papier d'aluminium et laisser lever encore 40 minutes. Les gâteaux appropriés doivent être percés avec une fourchette ou une allumette à plusieurs endroits. Lubrifiez les gâteaux avec du jaune fouetté et placez-les au four préchauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à tendreté. Les scones doivent être légèrement dorés et avoir une belle couleur brun doré.
