Le poulet et les pommes de terre sont la combinaison parfaite pour un déjeuner ou un dîner copieux. Faites cuire ces produits dans un manchon spécial et vous obtiendrez un plat délicieux et léger, conservant toutes les propriétés utiles des composants et n'ajoutant pas une goutte d'excès de graisse et de substances cancérigènes.
Poulet entier avec pommes de terre dans la manche
Ingrédients:
- 1 poulet pesant 1,5-1,6 kg;
- 500 g de pommes de terre;
- 4 gousses d'ail;
- 30 g d'aneth;
- 1, 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- 1, 5 cuillères à soupe. crème aigre;
- 0,5 cuillère à café chacun poivre moulu rouge et noir;
- 1, 5 cuillère à café sel.
Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez les tiges épaisses des brindilles d'aneth et hachez finement les herbes. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les avec un couteau tranchant ou écrasez-les dans une presse spéciale. Mélanger les légumes avec l'huile végétale, le poivron rouge, 1 c. saler et bien mélanger. Enduire la carcasse de volaille à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange et laisser reposer pendant 30 à 40 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de la taille désirée, assaisonnez avec le reste de sel, assaisonnez de poivre noir, recouvrez de crème sure et remuez pour répartir uniformément l'assaisonnement et la sauce au lait fermenté. Préparez une douille à rôtir, placez-y le poulet ventre en bas, décorez et ficelez.
Avant d'envoyer le manchon rempli d'aliments dans le four, faites soigneusement plusieurs trous dans sa partie supérieure pour que la vapeur s'échappe avec une fourchette ou un cure-dent.
Transférer le rouleau dans le plat allant au four et placer au four, déjà préchauffé à 180oC. Cuire le poulet et les pommes de terre pendant 2 heures, puis mettre le tout dans un plat creux à fond épais avec le jus obtenu. Servir entier ou coupé en morceaux.
Recette diététique pour le poulet avec des pommes de terre dans votre manche
Ingrédients:
- 6 cuisses de poulet;
- 600 g de pommes de terre;
- 1 grosse tomate;
- 1 oignon;
- un demi citron;
- 20 g de persil;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1, 5 cuillère à café sel.
Rincez vos cuisses, retirez-les et coupez l'excès de graisse, le cas échéant. Saupoudrez-les de 3/4 c. salez, poivrez et frottez les épices avec vos mains. Couper le citron, sans l'éplucher, en fines demi-cercles, la tomate, l'oignon et les pommes de terre - en cercles, saler légèrement ces dernières.
Les cuisses de poulet peuvent être remplacées par des cuisses ou une poitrine moins grasses.
Insérez le poulet dans le manchon et fixez-le fermement d'un côté avec le clip fourni. Répartir les pommes de terre en couches sur la volaille, puis la tomate, l'oignon, les tranches de citron et les brins de persil entiers. De l'eau salée, versez-la dans le manchon et fixez la deuxième extrémité.
Préchauffer le four à 200oC et placer le poulet enveloppé et les légumes sur la plaque à pâtisserie. Cuire 40 minutes, puis baisser la température à 160°C et laisser mijoter encore 50 minutes. Retirez les herbes et le citron avant de servir.
