Le gâteau aux baies sans cuisson a un goût délicat, une faible teneur en calories et une facilité de préparation. Un tel gâteau est très beau et original en section et pour cette raison, il peut devenir une décoration digne de la table de fête.
La cuisson d'un gâteau aux baies ne nécessite pas de compétences culinaires complexes, ne nécessite pas de pétrissage de pâte et de gâteaux, et la teneur en calories du produit fini peut être ajustée en remplaçant les ingrédients par des produits à plus faible pourcentage de graisse.
Comme base du gâteau, 200-250 g de n'importe quel biscuit au sucre sont utilisés. Les biscuits sont écrasés avec un rouleau à pâtisserie en petites miettes et mélangés avec 100 g de beurre chaud. La masse résultante est soigneusement répartie au fond d'un plat de cuisson amovible et placée au réfrigérateur pour se solidifier.
500 g de fromage cottage faible en gras sont mélangés avec 500 ml de crème sure et 2 tasses de sucre cristallisé et battus avec un mélangeur jusqu'à formation d'un mélange homogène. La masse résultante est divisée en 2 parties identiques, une purée de pommes de terre de 200 g de baies quelconques est ajoutée à l'une d'elles: myrtilles, framboises, fraises, etc.
Un verre de bonne crème de haute qualité est chauffé un peu et 2 cuillères à soupe y sont ajoutées. Gélatine. Selon les recommandations du fabricant, il peut être nécessaire de pré-tremper la gélatine pour qu'elle gonfle. Le mélange crémeux de gélatine est ajouté aux deux parties de la crème sure et bien mélangé.
Le moule avec la base des biscuits est sorti du réfrigérateur, un anneau en papier d'aluminium ou en papier sulfurisé est posé sur le côté, puis il est alternativement rempli de crème blanche et colorée provenant des deux parties de la crème caillée.
Afin d'alterner joliment les rayures blanches et colorées dans le gâteau fini, il est recommandé d'étaler la crème selon la technique du « zèbre », en étalant soit la garniture blanche soit la garniture aux baies, en commençant par le centre de la base.
Le gâteau est retiré au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la gélatine soit complètement solidifiée. Si vous souhaitez accélérer le processus de prise, vous pouvez placer le gâteau au congélateur, mais il est important de l'empêcher de geler.
