La mousse au chocolat blanc sauce kiwi est un plat gastronomique. Il est facile à préparer et a bon goût grâce à la combinaison de la mousse blanche sucrée et de l'acidité du kiwi. De plus, le plat s'avère très beau.
Ingrédients pour la mousse:
- Oeuf - 1 pièce;
- Chocolat blanc - 200 g;
- Jaune d'oeuf - 1 pièce;
- Gélatine - 5 g;
- Liqueur - 1 cuillère à soupe;
- Crème épaisse - 300 g.
Ingrédients pour la sauce:
- Sucre en poudre;
- Kiwi - 3 pièces
- Fruits frais et baies pour la décoration.
Préparation:
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, qui doit être placé dans une casserole d'eau chaude, mais ne doit pas bouillir. Faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir légèrement. L'essentiel est d'empêcher le chocolat de durcir.
- Ensuite, placez l'œuf et le jaune d'œuf dans un bol en métal, qui est placé dans une casserole avec de l'eau chaude. Battre le contenu du bol jusqu'à ce que les œufs épaississent. Pressez la gélatine et ajoutez-la au mélange d'œufs chaud et remuez. La gélatine doit se dissoudre complètement, puis refroidir en continuant à battre le mélange.
- Ajoutez-y progressivement le chocolat blanc fondu. Le mélange obtenu doit être homogène. Ajouter la liqueur et remuer.
- Fouettez la crème épaisse (la consistance doit devenir dense). Ajoutez-les délicatement au mélange de chocolat. Placez la mousse obtenue au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Pendant que la mousse refroidit, la sauce est préparée. Pour ce faire, épluchez le kiwi et placez-le dans un robot culinaire. Faire une purée de kiwi. Ajoutez-y un peu de sucre en poudre et mélangez. Conservez la sauce au réfrigérateur avant de servir.
- Au bout de 2 heures, lorsque la mousse est prête, versez un peu de sauce dans les bols. Utilisez des cuillères à soupe chaudes pour façonner la mousse en boules. Placer les boules dans la sauce.
- Vous pouvez décorer le plat avec des feuilles de menthe et de citron, ainsi que des tranches de kiwi frais et de fraises. La composition sera complétée par un verre de vin blanc demi-doux froid.
