Les cadeaux que la nature nous offre sont très savoureux et sains, mais, malheureusement, ils ont une durée de vie limitée. Par conséquent, afin de prolonger la période de consommation jusqu'à la prochaine récolte, vous pouvez vous préparer pour l'hiver.
Il est nécessaire
- Pour les aubergines aux légumes:
- - 3kg d'aubergine;
- - 3 kg de poivron;
- - 1,5 kg de carottes;
- - 2 têtes d'ail;
- - 1 bouquet d'aneth et de persil;
- - 0, 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel.
- - 2 litres d'eau;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 240 ml de vinaigre à 9%.
- Pour la confiture royale:
- - 2 kg de coings;
- - 2 tasses de noix décortiquées;
- - 2 kg de sucre;
- - 2 verres d'eau.
Instructions
Étape 1
Aubergine aux légumes
Rincez les aubergines, coupez-les en 6-8 morceaux et mettez-les dans un grand récipient. Versez 1 cuillère à soupe ici. une cuillerée de sel, bien mélanger et laisser reposer 1 à 2 heures pour que l'amertume disparaisse du légume. Après le temps spécifié, vous devez les rincer à l'eau froide et les jeter dans une passoire pour que l'eau soit en verre.
Étape 2
Prenez un grand chaudron, versez-y 0,5 c. cuillères à soupe d'huile végétale et faites-les frire par petites portions dans l'ordre: carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres; épluché des graines, lavé et coupé en 4 à 6 morceaux de poivron en 5 minutes; aubergine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3
Mettez les légumes trop cuits dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, en saupoudrant alternativement d'ail finement haché et d'herbes hachées. Versez la marinade composée d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre sur le contenu des bocaux. A la sortie, vous obtiendrez 10 bidons d'un volume de 0,7 litre.
Étape 4
confiture du tsar
Pour le thé à boire les soirées froides, la confiture de coings et de noix est bien adaptée, qui s'avère très savoureuse et aromatique. Pour lui, la première étape consiste à faire bouillir le sirop à partir d'eau et de sucre. Rincez ensuite les coings, épluchez et retirez les graines, coupez-les en petits morceaux. Remplissez-les de sirop bouilli et laissez reposer une journée.
Étape 5
Mettez les coings trempés sur le gaz, portez à ébullition et laissez encore une journée. Passé ce temps, refaire bouillir la confiture et cuire à feu doux. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez ici les noix grossièrement concassées.
Étape 6
Si une goutte de confiture ne se répand pas sur la soucoupe, alors elle est prête. Versez-le dans des pots stérilisés chauds et roulez-le. Retourner jusqu'à refroidissement.
