Les pommes marinées sont une récolte traditionnelle russe. Ils étaient cuits dans des tonneaux ou des cuves en bois spéciaux, grâce auxquels le plat acquit un goût et un arôme uniques.
Il est nécessaire
- - un petit tonneau en bois;
- - la gaze;
- - pommes - 3 kg;
- - feuilles de menthe - 100 g;
- - eau pure;
- - sucre - 200 g.
Instructions
Étape 1
Préparez le récipient. Lavez et séchez soigneusement le canon. Pliez l'étamine plusieurs fois et placez-la au fond du fût en pliant les coins pour donner au matériau une forme ronde.
Étape 2
Pour ce type de mise en conserve, choisissez des pommes de variétés tardives de grosseur moyenne et au goût sucré. Les fruits doivent être exempts de taches pourries et de trous de ver, car si les fruits se présentent même avec des dommages mineurs, toutes les pommes de la pièce peuvent se détériorer. Si possible, prenez des fruits de la même taille. Lavez-les soigneusement et séchez-les avec une serviette. Couper les pétioles pour qu'ils restent de 1 à 1,5 cm de long, trier et laver les feuilles de menthe aromatique.
Étape 3
Au fond du baril, recouvert de gaze, déposez une couche de pommes avec les pétioles vers le haut. Recouvrir les pommes de feuilles de menthe. Faites-le de manière à ce que les feuilles ne se recouvrent pas. Ensuite, posez la prochaine couche de pommes et recouvrez-les de menthe. Alternez les couches de la même manière, la dernière doit être à la menthe.
Étape 4
Versez les pommes préparées dans le tonneau avec de l'eau et ajoutez le sucre. Fermer le fût avec le cercle supérieur, sceller et incuber à température ambiante pendant environ 5 jours. Retirez ensuite le cercle, rincez-le. Si de la mousse apparaît à la surface, retirez-la avec une cuillère en bois. Couvrir le baril autour et conserver dans un endroit frais.
