La soupe Champignon est une option de déjeuner indispensable en toutes saisons. Il convient aux menus végétariens et maigres, ainsi qu'à ceux qui veulent perdre du poids. Après tout, comme vous le savez, les champignons sont un produit hypocalorique. Je propose ma propre version de la soupe aux champignons et aux pommes de terre.
Il est nécessaire
- Champignons - 400 grammes;
- Pommes de terre - 3-4 pièces;
- Oignons - 1 pièce;
- Carottes - 1 petite ou demi grosse;
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
- Beurre - 10 grammes;
- Sel, herbes, ail au goût.
Instructions
Étape 1
Coupez les champignons, versez 2 à 2,5 litres d'eau, faites bouillir et faites cuire le bouillon à feu doux pendant 20-25 minutes.
Étape 2
Eplucher les oignons, les carottes, les pommes de terre. Hacher finement l'oignon et les carottes (râper) et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Étape 3
Retirez les champignons bouillis de la soupe, mettez dans une casserole avec les légumes sautés, ajoutez 10 grammes de beurre et faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Coupez les pommes de terre en petits cubes, mélangez-les dans un bouillon de champignons bouillant avec des carottes, des oignons et des champignons frits. Cuire 20 minutes.
Étape 5
Retirer la soupe du feu, saler et assaisonner avec de l'ail et des herbes finement hachés. Laisser infuser 10-15 minutes et servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
