Ce plat traditionnel de la cuisine russe est préparé à partir de différents produits, certains d'entre eux restent inchangés, certains ne sont pas toujours présents dans une soupe épicée. Cette recette comprend tous les ingrédients du cornichon.
Il est nécessaire
- - 200 g de boeuf
- - 100g de chou
- - 180g de pommes de terre
- - demi carottes
- - 80g d'oignons
- - racine de persil
- - 60g de cornichons
- - 20 g de céleri-rave
- - 20 g de ghee
- - 20g de crème sure
- - verts
- - eau salée
- - poivre moulu
- - Feuille de laurier
- - sel
Instructions
Étape 1
Nous allons faire cuire le cornichon dans une poêle en émail. Versez un litre d'eau dedans et plongez la viande. Nous mettons le feu, allumons le feu, portons à ébullition, retirons la mousse obtenue avec une écumoire, réduisons le feu et cuisons le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sortez la viande cuite du bouillon et mettez-la de côté.
Étape 2
Ensuite, nettoyez les carottes et les oignons. Couper les carottes en lanières, les oignons en cubes. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière et faites sauter les légumes préparés dans de l'huile végétale.
Étape 3
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés comme d'habitude pour la soupe. Hachez le chou frais le plus finement possible, coupez les racines de céleri et de persil en lanières. Retirez délicatement la peau des concombres marinés, puis coupez-les obliquement en tranches et versez-les sur de l'eau bouillante.
Étape 4
Filtrez le bouillon bouilli, puis mettez sur le feu et quand il bout, jetez le chou frais haché dans la casserole. Une fois le bouillon à nouveau bouilli, ajoutez les racines de céleri et de persil au chou, ainsi que les pommes de terre coupées en cubes.
Étape 5
Une fois que les légumes ont bouilli dans le bouillon pendant environ cinq minutes, ajoutez des carottes frites avec des oignons et des cornichons à la soupe. Nous ajoutons également des épices. Laissez la soupe mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Étape 6
Faites bouillir le cornichon au concombre et ajoutez-le à la soupe lorsqu'il est complètement cuit.
