Pendant la saison froide, il est très important de servir des soupes pour le déjeuner. Ils réchauffent le corps et donnent de la force. Beaucoup ont sûrement entendu parler du cornichon, mais tout le monde ne l'a pas préparé à la maison. En fait, il n'y a rien de difficile à préparer ce premier cours. Si vous avez de l'orge perlé et quelques cornichons, vous pouvez facilement nourrir votre famille avec ce plat aromatique riche.
Il est nécessaire
- - boeuf (poitrine et/ou côtes levées) - 600 g;
- - orge perlé - 100-150 g;
- - gros oignons - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - pommes de terre - 3 pièces;
- - petits concombres marinés - 2 pièces;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Avant la cuisson, faire tremper l'orge perlé dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures. Rincez bien la viande de bœuf et abaissez-la dans une casserole, versez 2 litres d'eau, portez à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez la mousse, réduisez la température à une valeur modérée et faites cuire avec le couvercle entrouverte.
Étape 2
30 minutes après ébullition, verser l'orge dans une casserole et cuire jusqu'à ce que les céréales et la viande soient cuites. Temps total moyen de préparation de la soupe: 2 heures.
Étape 3
Eplucher et rincer les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre en lanières, les oignons en petits cubes et râpez les carottes et les cornichons sur une râpe grossière.
Étape 4
Une demi-heure avant la fin du temps, transférez les pommes de terre et les concombres râpés dans une casserole. Après cela, prenez une poêle et versez un peu d'huile végétale. Quand il est réchauffé, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes râpées et le poivre noir. Faire revenir quelques minutes avec les oignons en remuant de temps en temps. Transférez ensuite la frite dans une casserole.
Étape 5
Ajoutez du sel et du laurier 10 minutes avant la fin de la cuisson. Lorsque le plat est prêt, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10-15 minutes pour laisser la soupe infuser un peu. Après cela, il peut être versé dans des bols profonds et servi avec du pain frais, des croûtons et des herbes fraîches hachées.
