Les hérissons sont de délicieuses boulettes de viande à base de riz et de viande hachée. Ils combinent le goût des plats de viande et de légumes. Les hérissons sont assez faciles et simples à cuisiner. La chose la plus difficile est peut-être de choisir le type de viande pour faire des boulettes de viande avec du riz. Ils sont généralement fabriqués à partir de porc, de bœuf et de poulet. Diverses combinaisons sont également les bienvenues, et les proportions peuvent être adaptées à votre goût.
Il est nécessaire
-
- pulpe de porc - 300 g;
- pulpe de boeuf - 300 g;
- riz à grains longs - 1 tasse;
- oignons - 2 têtes;
- carottes - 1 pièce;
- sel
- poivre;
- pâte de tomate;
- Ail;
- bouillon ou eau.
Instructions
Étape 1
La première méthode de cuisson consiste à utiliser du riz bouilli. Faire du porc et du bœuf hachés. Retirez les films et les tendons de la viande. Passer ensuite au hachoir à viande. Épluchez la tête de l'oignon et coupez-le en tranches. Passer l'oignon avec la viande hachée dans un hachoir à viande. Cela ajoutera de la jutosité à la viande.
Étape 2
Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement le deuxième oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Versez un verre de riz dans une passoire. Rincez-le sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau qui coule ne soit plus trouble. Verser de l'eau bouillante sur le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 3
Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, le riz cuit, les carottes et les oignons sautés. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Bien mélanger le mélange. Avec vos mains trempées dans de l'eau froide, prélevez des morceaux de viande hachée et formez des petites boules de 20-30 grammes chacune. Disposez les boules dans une casserole profonde afin qu'elles ne se touchent pas.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le ketchup avec la mayonnaise, ajouter un peu d'eau. Versez la sauce sur les hérissons cuits dans une casserole pour qu'ils ne soient qu'à moitié cachés. Couvrir la casserole ou couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four. Dix minutes avant la cuisson, retirez le couvercle pour faire dorer les galettes.
Étape 5
Les hérissons peuvent être cuits avec du riz cru. Pour ce faire, ajoutez un verre de riz sec et propre à la viande hachée, qui a été passée dans un hachoir à viande, avec des oignons hachés. Mélanger la masse avec des carottes et des oignons frits. Ajouter du poivre et du sel au goût. Faire des escalopes rondes. Dans une poêle chaude, faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Placer dans une casserole profonde.
Étape 6
Versez les hérissons avec deux verres de bouillon de viande. Et ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate, trois feuilles de laurier, cinq grains de poivre noir, deux gousses d'ail écrasées avec du sel. Ajouter de l'eau si nécessaire. Le liquide doit recouvrir complètement les hérissons. Mettez la casserole sur feu doux. Laisser mijoter à couvert pendant trente minutes.
