La soupe aux pois a une grande valeur nutritive. Par conséquent, il est recommandé de l'inclure dans le menu pendant la saison froide. La méthode de préparation d'un plat dépend des préférences gustatives d'une personne et de son état de santé. Si vous êtes amateur de soupe riche, vous pouvez utiliser du porc, de l'agneau, du bœuf ou des viandes fumées pour le bouillon. Sinon, utilisez du poulet, de la dinde, du lapin ou simplement de l'huile végétale.
Il est nécessaire
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- pois - 1,5 tasses;
- poulet - 300 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre
- sel
- verts - au goût;
- eau - 3 l;
Instructions
Étape 1
Faire tremper la quantité requise de petits pois pendant la nuit. Cela raccourcira le temps de cuisson et améliorera le goût en enlevant le film invisible des petits pois.
Étape 2
Versez de l'eau froide propre dans une casserole de petits pois et placez-la sur la plaque chauffante. Avant ébullition, retirez la mousse, couvrez la casserole et faites cuire les petits pois à feu très doux pendant une heure.
Étape 3
Pendant ce temps, prenez le filet de poulet, rincez-le à l'eau courante et coupez-le en portions. Une fois le temps ci-dessus écoulé, placez la viande dans les petits pois et poursuivez la cuisson 30 minutes sans oublier de détartrer.
Étape 4
Épluchez les carottes et les oignons. Versez de l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y des carottes coupées en dés. Frire légèrement. Hachez finement les oignons et placez-les dans la poêle, réservez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la casserole dès que le poulet est cuit. Retirer la mousse avant ébullition. Assaisonner la soupe avec la quantité de sel requise.
Étape 6
Mettez les oignons frits et les carottes, les feuilles de laurier, les grains de poivre dans une casserole. Cuire la soupe encore 5 à 7 minutes et laisser infuser.
Étape 7
Saupoudrer de persil finement haché, d'aneth, de coriandre et d'oignons verts avant de servir. La soupe aux pois se marie bien avec de la chapelure ou du pain noir.
