Lorsque vous voulez quelque chose d'inhabituel et de spécial, vous pouvez diversifier votre déjeuner ou votre dîner et surprendre vos amis avec des plats exotiques de la cuisine nationale des républiques du sud, célèbres pour leurs plats de viande. Ainsi, le chanakhi est populaire - un plat de la cuisine géorgienne, qui consiste en de la viande cuite dans des pots en argile avec des légumes.
Traditionnellement, la viande de jeune agneau est utilisée pour la cuisson du canakhi, mais le porc ou le bœuf peuvent également être utilisés - c'est une question de goût. Pour la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, cinq pots vous suffisent, si vous en avez besoin de plus, augmentez proportionnellement la quantité de produits.
La recette du canahi au bœuf est très simple. Pour le préparer, en plus des pots, il vous faudra:
- 600 grammes de jeune boeuf;
- 500 grammes de pommes de terre (mieux que les jeunes - elles cuisent plus vite);
- 200 grammes de carottes;
- 200 grammes d'oignons;
- 500 grammes d'aubergines (en hiver, les aubergines peuvent également être utilisées congelées);
- 1 bouquet d'aneth;
- 5 gousses d'ail;
- 3 tomates fraîches rouges de taille moyenne;
- adjika de n'importe quel piquant, peut-être juste un mélange pour adjika (choisissez également le piquant selon votre goût);
- sel (au goût).
La viande de jeune bœuf est coupée en petites portions même. Les légumes sont d'abord nettoyés et lavés à fond. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes d'environ la même taille, hachez l'ail avec un couteau ou une râpe, coupez les aubergines en fines tranches. L'oignon est finement haché.
Tout d'abord, les oignons sont saupoudrés au fond de la casserole. Ensuite, sur l'oignon, du bœuf est disposé, qui est versé avec de l'adjika au goût. Pour chaque pot, vous pouvez faire votre propre version du piquant.
Les carottes hachées, les pommes de terre, l'ail et les aubergines sont ensuite ajoutés. Pour éviter que les tomates et l'aneth ne se gâtent pendant la cuisson, il faudra les ajouter non pas avec tous les légumes, mais un peu plus tard. Sinon, le vrai goût du plat sera gâché.
Pour commencer, le plat doit être salé au goût, verser les deux tiers d'eau bouillie, bien mélanger le tout et mettre les pots de canakhi au four. Il faut laisser mijoter quarante à cinquante minutes à une température de 180°C. Ensuite, les pots sont retirés, des tomates hachées et de l'aneth y sont ajoutés, les pots sont à nouveau placés au four et cuits au four pendant environ vingt minutes de plus.
Il est très important de maintenir une température de cuisson constante. La préparation d'un canakhi est déterminée par une croûte mince et des tomates et des pommes de terre rouges.
Un beau plat de viande parfumé canakhi peut être servi à la fois dans des pots et en mettant le contenu dans une assiette. Mais en pots, les chanakhi sont beaucoup plus esthétiques et semblent plus savoureux.
