La courgette est largement utilisée en cuisine. Je veux vous proposer une autre façon de les utiliser - en faire des côtelettes. Ce plat s'avère très savoureux. De plus, même les végétariens peuvent manger de telles côtelettes.
Il est nécessaire
- - courgettes - 150 g;
- - fromage cottage - 50 g;
- - œufs - 1-2 pièces;
- - farine de blé - 15 g;
- - persil - un bouquet;
- - huile de cuisson - 10 g;
- - kéfir - 50 g;
- - ail - 1-2 gousses;
- - aneth - un tas.
Instructions
Étape 1
Bien rincer les courgettes. Ensuite, retirez-en la peau et les graines avec un couteau. Si vous utilisez de jeunes légumes pour cuire des escalopes de courge, vous n'avez pas besoin de suivre ces procédures.
Étape 2
Hacher la pulpe de courge restante. Ceci est mieux fait avec la râpe la plus grossière. Assaisonnez la masse obtenue avec du sel et laissez-la dans cet état pendant 5 à 7 minutes. Ceci est nécessaire pour que le légume démarre son jus.
Étape 3
Une fois la période de temps spécifiée écoulée, pressez le jus résultant de la masse de courgettes et transférez-le dans un bol propre et assez profond. Ajoutez-y ensuite les ingrédients suivants: farine de blé tamisée au tamis, fromage cottage émincé au hachoir à viande et aneth et persil finement hachés. Introduire les œufs de poule pré-battus dans le mélange. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 4
À partir de la masse résultante, formez doucement de petits gâteaux. Trempez chacun d'eux dans la farine de blé.
Étape 5
Après avoir fait fondre l'huile de cuisson dans une poêle à frire sèche, faites-y frire les gâteaux obtenus jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme et de chaque côté.
Étape 6
Mélanger le kéfir avec les gousses d'ail et les herbes finement hachées passées au presse-ail. Mélangez le tout soigneusement. La sauce pour escalopes de courge est prête.
Étape 7
Transférer les tortillas frites dans un bol et servir avec la sauce obtenue. Les escalopes de courgettes sont prêtes !
